Fabricación e instalación de cocinas industriales

La cocina industrial merece un diseño con gracia y gusto para que nuestro tiempo en ella sea más agradable.

Importancia de la higiene en las cocinas industriales

Los términos trabajo, seguridad e higiene en los alimentos son muy importante, ya que pueden producirse toda una serie de problemas alimentarios por toxi-infecciones. Pero el riesgo es más alarmante en una cocina industrial de algún hotel o restaurante ya que los alimentos con que se trabaja son muy propicios para el desarrollo de microbios. Una higiene rígida entre el personal y el lugar de trabajo, es esencial.

Seguridad en una cocina industrial

Equipos de cocina industrial

El termino Trabajo seguridad e higiene en los alimentos es muy importante, ya que pueden producirse toda una serie de problemas alimentarios por toxi-infecciones. Pero el riesgo es más alarmante en una cocina industrial de algún hotel o restaurante ya que los alimentos con que se trabaja son muy propicios para el desarrollo y cultivo de microbios. Una higiene rígida, personal y del lugar de trabajo, es esencial.

1. Trabajo seguridad e higiene (normas para una buena higiene)

-Las manos deben estar siempre limpias así como las uñas.

-Es necesario limpiarse las manos después de terminar una tarea y al salir del W.C. (estudios de control higiénico de alimentos han demostrado un alto índice de contaminación en alimentos, por no haberse lavado las manos al salir del W.C.).

-El cabello deberá ser corto y recogido con gorro.

-Es necesario llevar un control médico periódico para prevenir posibles enfermedades contagiosas.

-Está prohibido comer y fumar en los locales de trabajo.

-El uniforme deberá estar limpio y aseado y constará de:

• Pantalón
• Chaqueta blanca
• Gorro
• Delantal
• Zapatos antideslizantes
• Cuando empecemos la jornada laboral deberemos ponernos dicho uniforme y guardar el reloj, anillos, etc.
• Antes de empezar a trabajar lavarnos bien las manos

2. Seguridad e higiene:

-El personal debe tener el cabello limpio y corto, las heridas en las manos bien desinfectadas y protegidas.

-Las uñas de las manos deben estar limpias y cortas y en los dedos no se debe llevar ningún tipo de sortija, todo ello para evitar posible focos de microbios.

- El lavado de manos

-Las manos es la primera fuente de contaminación microbiana en los alimentos, es por ello que se deben lavar muy a menudo y de forma consciente.

-Nos deberemos lavar las manos:

• Al entrar a trabajar
• Al salir de los lavabos
• Después de manipular materiales sucios
• Después de cada pausa
• Después de sonarnos la nariz, estornudar, o haber fumado
• Antes de manipulaciones sensibles a contaminaciones microbianas

-Las manos nos las deberemos lavar con agua caliente, jabón bactericida y cepillar las uñas con un cepillo.

-Por último nos las secaremos con un papel desechable.

- Acciones que prohividas en una cocina industrial

• Fumar en el lugar de trabajo (los microbios de la boca pueden pasar a las manos y éstos a su vez a los alimentos)
• Probar los productos con los dedos (se lleva los microbios de la boca a los alimentos)
• Estornudar encima de las preparaciones
• Trabajar con heridas descubiertas
• Secarse las manos con un paño
• Dejar los cubos de basura cerca de las preparaciones
• Peinarnos o rascarnos
• Escupir
• Secarnos el sudor con las manos (contaminamos nuestras manos con los microbios de la piel y éstos pueden pasar a las elaboraciones)
• Masticar chicle Manipular dinero (en el dinero puede haber microbios y éstos pueden pasar de las manos a los alimentos)

Consejos de seguridad e higiene para su cocina industrial

• Respetar el orden de las materias primas por categorías
• Proteger los productos Rotación de las elaboraciones
• Limpieza y almacenaje de los materiales

Fuente: http://www.profichef.com/cocina-profesional/trabajo-seguridad-e-higiene/

Extractor de jugos

Equipo de Cocina Industrial

Un extracto de frutas o verduras, es realmente uno de los más beneficiosos alimentos líquidos que la naturaleza junto a la tecnología le brinda al hombre, ya no se tiene que padecer tanto para tomar un extracto de tomate o zanahoria.

Hace unos años atrás, si querían tomar un extracto de frutas o verduras, las personas exprimían con las manos el elemento vegetal del que se quería sacar su néctar es decir su jugo. Hoy gracias a la tecnología se cuenta con un maravilloso aparatito eléctrico llamado extractor de jugos.

En el mercado actualmente hay muchas marcas y cada una compite con la otra.

Sin embargo, casi todas las marcas de electrodomésticos tienen sus versiones de extractores. Lo último es el modelo de fruta completa, que viene con una boca o garganta de mayor diámetro y así evitarás estar cortando la fruta o verduras (zanahoria, betarraga, pepinos, manzana,etc.) y colocarlas enteras.

La alta precisión empleada en su fabricación concentra todos los últimos adelantos en lo que a la extracción de vegetales y fibras se refiere, conservando la mayor cantidad de nutrientes durante su extracción.

Cualquier extractor de jugo tiene la velocidad de 70-80 revoluciones por minuto resguarda gran cantidad de nutrientes y enzimas vivas. Las que extraídas de la fruta y los vegetales son extremadamente beneficiosos en el sistema digestivo. Ayuda a tu cuerpo a absorber los nutrientes rápidamente con más eficacia y a la vez aumenta los niveles de energía.

Características del extractor de jugos

El manejo de un extractor es sencillo, y su limpieza es muy fácil. Las características más importantes de un extractor son:

1.-Es confeccionado para usarlo y limpiarlo con facilidad.

2.- Inteligente sistema de cierre de presión para cerrar de las abrazaderas laterales y el simple proceso de ensamblado de sólo tres pasos.

3.- El extractor de jugo es de acero, de buena calidad y de plástico durable.

4.- Engranes gemelos de acero inoxidable de alta resistencia y pantallas de acero inoxidable de alta precisión con marco de plástico.

¿Como usar una Cafetera Industrial?

¿Sabría usted hacer un café con una de esas cafeteras industriales? ¿Sí, no?

Por si su respuesta es no o tiene dudas. Vamos a explicárselo paso a paso.

El café de la oficina, con la cafetera industrial del centro de trabajo, del tipo de las que operan como cafeteras expresso, como una de esas cafeteras industriales.

1. Lo primero es asegurarse qué cantidad de café necesita para hacer el café que le gusta en cada dispensación. Con ello, conseguirá no desperdiciar ninguna cantidad, y, de paso, hacerlo como le gusta ¿No cree?

2. Añada agua de calidad al depósito. Con ello, conseguirá un buen café. Una forma de medir la cantidad de agua que necesita es tener en cuenta que por cada dos cucharadas de café, necesitará una tacita de agua.

3. Muela los granos de café para garantizar una frescura máxima. Hacerlo así, le evitará sabores no deseados de cafés viejos o rancios. Coloque la cantidad de café molido en el dispensador y prepare el café.

4. Limpie su modelo del tipo de cafeteras industriales después de haber preparado su café para dejarla en óptimas condiciones. Con ello, protegerá el sabor de sus cafés futuros.

En International nuestras cafeteras industriales están fabricadas con materiales de la mejor calidad y ofrecemos una amplia variedad de modelos; automáticas, semiautomáticas, para preparar diferentes tipos de café como expresó, americano, capuchino, etc.

Extractor de jugos en tu cocina

Equipo de cocina Industrial

La mayor ventaja del extractor de jugos es que nos permitirá elaborar los más sanos y variados jugos de frutas y verduras en casa, libres de todo tipo de aditivos y conservantes.

Cómo elegir el extractor de juegos

Lo ideal es optar por aquel que permita la extracción del mayor jugo posible por fruta o verdura. En el mercado podemos encontrar aquellos extractores de jugo que separan la pulpa del jugo y aquellos que no lo hacen. La elección dependerá del gusto personal, ya que hay quienes prefieren beber el jugo sin la pulpa y deberá escoger el que mejor les convenga. En lo posible, es conveniente que el motor sea de 450 watts de potencia.

Cómo cuidar el extrator de jugos

- Siempre se debe utilizar el extractor sobre una superficie plana y lo suficientemente amplia para que todas sus patas apoyen correctamente, evitando de esta manera vibraciones que lo puedan dañar.

- No se debe dejar el extractor conectado si no está en uso y es necesario limpiarlo muy bien luego de utilizarlo, comenzando por la cuchillas y continuando por toda la parte removible.

- Es importante prestar atención a las recomendaciones para el lavado que viene junto al aparato.

- Se deben secar muy bien todas las partes luego de lavarlas y antes de volver a colocarlas en su lugar. Todo este trabajo debe hacerse siempre con el aparato desenchufado.

- Como última recomendación sugerimos retirar los carozos de las ciruelas, damascos o duraznos, ya que pueden dañar el extractor de jugo. Las semillas de manzana o uva no suelen causar inconvenientes. Las frutas grandes, por su parte, deben ser picadas o cortadas en trozos antes de colocarlas dentro del extractor para no forzar el motor.

Fuente:http://www.meroliweb.com.ar/novedades/el-extractor-de-jugos-un-aliado-en-la-cocina/

Beneficios de las trampas de grasa

Trampas de grasa

Las trampas de grasa, están equipadas con un contenedor plástico de polipropileno de forma rectangular hecho de una sola pieza, en el cual se llevan a cabo la separación de grasas, complementado con accesorios de polímeros de bajo peso y alta resistencia.

Su principal accesorio es un dispositivo de control de flujo que permite el movimiento de la masa líquida grasa a la velocidad de flujo a la que fue diseñada.

La función de la trampa es retener la mayor cantidad de grasas y aceites antes de que se vayan directo al sistema de la red del drenaje municipal o a algún cuerpo de agua como un río o en su defecto a un pozo de absorción o resumidero.

El objeto de la trampa de grasas es permitir, por medio de una cámara en la parte superior de la caja, la separación de grasas, las cuales luego se pueden remover por flotación.

Es un requisito de ley para toda empresa que maneje grasas o aceites animales, vegetales o minerales.

Usos y aplicaciones de las trampas de grasa

Las trampas de grasa pueden usarse en:

• Habitacional
• Lavanderías
• Rastros
• Comedores industriales
• Restaurantes
• Hotelería
• Uso comercial
• Lavados de Autos
• Hospitales
• Centros comerciales
• Tiendas de autoservicio

Beneficios de usar las trampas de grasa

• Mejoran el desempeño de una planta de tratamiento
• Evitan la contaminación de los pozos de absorción
• Separa grasas por remoción sin la utilización de químicos
• Reduce mantenimientos de tuberías ya que las grasas no quedan adheridas
• El contar con este sistema permite evitar futuros taponamientos de tuberías de drenaje sanitario
• Por su fácil mantenimiento evita contaminación de alimentos a cielo abierto
• Menor tiempo de instalación que las trampas de grasa de mampostería y concreto
• No requiere de mano de obra especializada para su instalación
• Mayor duración y eficiencia que las trampas existentes en el mercado
• De fácil y sencillo mantenimiento
• Ecológicos con garantía de funcionamiento por 10 años
• Cuerpo contenedor hecho de una sola pieza lo cual evita fugas ocultas y contaminación del subsuelo

Fuente: http://www.quiminet.com/articulos/que-son-las-trampas-de-grasa-41759.htm

Cafeteras

Limpieza de las cafeteras industriales 

Si nuestro café express no sale correctamente y nos da la impresión de que se ha obstruído el conducto, lo más probable es que en su interior haya cal del agua. Si tu café sale con un color claro, con un sabor rancio, el problema es la falta de limpieza.

Si limpias regularmente tu cafetera industrial con agua y jabón, los aceites del café pueden mancharla. Esto no sólo es antiestético, sino que también puede afectar el sabor de tu café.

Pero no hay necesidad de utilizar productos de limpieza químicos y abrasivos para limpiar la cafetera. El vinagre blanco es un ácido suave y orgánico que puede limpiarla sin dañarla.

• Saca la canasta del filtro y vacíala. Enjuaga la canasta con agua y vuelve a introducirla en la máquina de café.
• Llena la cafetera con partes iguales de vinagre blanco y agua.
• Vierte la mezcla de agua y vinagre en el depósito de agua y ejecuta la máquina de café a través de un ciclo de preparación.
• Vacía la cafetera y llénala con agua.
• Vierte el agua en el depósito de ese líquido y ejecuta la máquina de café a través de otro ciclo de preparación.
• Vacía la cafetera y lávala con agua y detergente para platos.

Freidoras Industriales

¿Porque comprar freidoras industriales?

Es normal que antes de empezar un negocio de alimentación tengas muchas cosas en la cabeza y una gran lista de productos necesarios para su cocina industrial. Además de contratar al personal cualificado, alquilar un establecimiento, crear unos planes y marcar unos objetivos, es importante la compra adecuada de maquinaria de alta calidad, ya que es la base fundamental si quiere que el negocio sea un éxito y atraiga a clientes de manera que se mantenga en el tiempo. Unas de las máquinas más vendidas para las industrias son las freidoras industriales.

Razones para comprar freidoras industriales de calidad

Antes de comprar freidoras industriales debes saber que es un dinero que debe invertir adecuadamente. Es decir, no se deje llevar por precios engañosos o demasiado baratos, ya que a la larga saldra perdiendo: peor calidad de la comida, menos clientes, menos dinero. Es decir, no sale rentable comprar las freidoras industriales más baratas del mercado, sino que debes apsotar por freidoras industriales de calidad y con garantías.

International es una empresa dedicada a la venta de freidoras industriales. Para pequeños comercios hasta grandes almacenes.

Exprimidor de Jugos

Licuadoras Industriales y Exprimidores de Jugos

Las nuevas tecnologías hacen muchas cosas mas faciles. Ya sea en las tareas domésticas, de oficina y otros trabajos relacionados, la tecnología que impulsa a una experiencia más conveniente y satisfactoria. En las cocinas industriales, muchas cosas han ido mejor también, con la ayuda de la tecnología. Tomemos, por ejemplo, licuadoras industriales y exprimidores de jugos. La tarea rígida de hacerlo manualmente por fin ha llegado a su fin. Debemos estar agradecidos por los nuevos inventos ya que estos prácticamente nos hacen la vida mejor.

En el caso de las licuadoras industriales, que se utiliza para extraer el jugo de frutas o verduras. Extractos de jugo contienen una gran cantidad de beneficios para el cuerpo. Tiene antioxidantes y fitoquímicos que no se encuentra principalmente en alimentos procesados y cocidos. Además, el jugo de extractos han demostrado para llevar a los importes de mayor concentración de vitaminas y minerales, y muy especialmente, enzimas vivas que ayudan a la práctica en la generación de anticuerpos y mantener la salud corporal óptimo.

Para obtener la mayor cantidad de nutrientes posible, usted siempre debe tratar de beber el jugo tan fresco como sea posible. Los exprimidores de jugos también pueden ayudar a reducir el colesterol por proporcionarle una fibra soluble llamada pectina.

Tipos principales de exprimidores de jugo

La industria ha producido muchos variedades de exprimidores de jugo para frutas. Existen los exprimidores de jugos de plástico, vidrio o acero inoxidable. Para utilizar los exprimidores de jugo se corta la fruta en medio y se aprieta contra un aparato que filtra el jugo en una taza. Esta puede ser una manera desordenada para obtener jugo.

Para hacer el jugo de cítricos total, muchos de los exprimidores de jugos tienen opciones de actualización para ver en que para que pueda producir el mayor nivel de nutrientes de su jugo. Antes de comprar un exprimidor de jugos las otras cosas que usted debe tener en cuenta son: la velocidad del motor, potencia el, capacidades continuas jugo, pulpa de expulsión.

Ahora, en la fabricación de zumos de extractos, es prudente considerar la adquisición de un exprimidor de jugos para facilitar la manera fácil y cómoda de extraer el jugo de las frutas y hortalizas. Todos sabemos que es muy tedioso hacer de forma manual la extracción, por lo tanto, hacer jugo de extractos difícilmente disponibles.

International le ofrece extractores y exprimidores industriales fabricados en acero inoxidable, capaces de procesar grandes cantidades de jugo de frutas y verduras, ideales para cocinas industriales, hoteles y restaurantes.

Licuadoras Industriales

Equipo para Cocinas Industriales

Las licuadoras son electrodomésticos trituran y sacan  todo el zumo de las frutas. A diferencia con el exprimidor, la licuadora puede hacer puré cualquier fruta.

Solo unas pocas frutas no se pueden utilizar en la licuadora como es el plátano, ya que no tiene agua. La licuadora actual tiene una presencia muy estética y podemos dejarla en cualquier sitio sin miedo a que se vea. La licuadora tiene un motor eléctrico que suele estar muy protegido, pero deberemos tener siempre cuidado y no introducir esta parte debajo del agua o dentro del lavavajillas.

La licuadora nos puede hacer en muy poco tiempo las papillas que se les da a los bebés de pocos meses en la merienda. Es importante que lo que hagamos en las licuadoras lo consumamos rápidamente para que no se pierdan las vitaminas y los minerales.

Es una forma fácil y sencilla de tomar la fruta con toda la pulpa y no desperdiciar nada de sus fabulosos poderes para la salud. Con las licuadoras ni nos enteraremos que hemos comido más de cinco piezas de fruta al día.

En ayunas un buen zumo o una buena papilla de frutas es una forma extraordinaria para empezar el día y dejando lejos los problemas de estreñimiento. Con la licuadora no hay frutas que nos desagraden, pues al mezclarlas las podemos tomar todas y así disfrutar de las diferentes variedades de vitaminas que tienen cada una de ellas.

Tambien la licuadora puede triturar hielo para hacer estos cócteles más refrescantes o hacer sorbetes y helados caseros que conservaremos en el congelador.

En International nuestras licuadoras industriales están fabricadas en acero inoxidable y son ideales para la operación de cocinas, hoteles, restaurantes. Diseñadas para procesar grandes cantidades de alimento en corto tiempo.

Limpieza de su exprimidor de citricos

Exprimidor de Citricos

Los Exprimidores de citricos tienden a crear una costra de color marrón o revestimiento a lo largo de las esquinas cuando no se limpian adecuadamente después de su uso. Esta acumulación de horas extra se descompone y contamina el jugo extraído. Para estar en el lado seguro, lea las instrucciones de limpieza exprimidor, por lo que se llega a disfrutar de nada menos que el jugo fresco y saludable siempre.

La mayoría de la gente tiene la costumbre de simplemente enjuagar los exprimidores después de su uso, sin limpiarlas adecuadamente. Esto lleva a la formación de manchas y la acumulación en distintas partes de la licuadora. Una limpieza inadecuada no sólo disminuye la eficiencia de la licuadora, sino que también altera la calidad del jugo. La limpieza de un exprimidor no es tan larga y tediosa, si se hace sobre una base regular.

Siga las instrucciones que se indican a continuación para hacer brillar su exprimidor como uno nuevo, desde el interior como en el exterior.

Lea el manual de instrucciones proporcionadas junto con la licuadora o exprimidor cuando se a adquirido. Este manual contiene normalmente consejos para limpiar la licuadora después de su uso. También contiene información sobre si las partes exprimidor se puede limpiar en el lavavajillas o no.

Si puede ser, su trabajo se reduce sustancialmente, pero si no es apto para el lavavajillas, tendrá que limpiar manualmente.

Apague la licuadora y retire el enchufe de la fuente de corriente. Mantener el aparato conectado puede aumentar las probabilidades de choque de corriente durante la limpieza. Separar cada parte separable de la licuadora de la máquina principal, para facilitar el proceso de limpieza.

Tira la pulpa sobrante que se recoge en la licuadora durante el uso anterior. Enjuague todas las partes separadas con agua. Usted puede colocar directamente bajo el grifo para la limpieza inicial.

Llene el fregadero con agua caliente y añadir jabón suave para lavar platos, lavar con el jabón. Mezcla, para obtener una solución de limpieza uniforme.

Ahora sumerja todas las partes del exprimidor de citricos en la solución durante unos 10 minutos. Esto aflojará las manchas difíciles y los depósitos que se han acumulado en las esquinas de varias partes de la licuadora.

Retire todas las partes una a una, y limpiar de manera adecuada con un cepillo de exprimidor de limpieza con cerdas suaves.

Antes de la limpieza de la malla de extracción del jugo, dejar en remojo durante una hora o así en un vaso de agua con bicarbonato de sodio.

Esto ayuda a aflojar cadenas de celulosa, que puede ser limpiado fácilmente.

Retire con cuidado finos hilos de pasta de obstrucción de los orificios de la malla fina con el pincel. Asegúrese de que la malla esté completamente limpia, porque una malla obstruida puede obstaculizar el funcionamiento de la licuadora en el futuro.

Si las partes exprimidor se han desarrollado debido a las manchas de frutas y vegetales con pigmentos de color fuerte, límpielos con un paño suave humedecido con vinagre blanco. El vinagre puede quitar las manchas difíciles y dejar el exprimidor de citricos reluciente y limpio.

Enjuague todas las partes y vuelva a limpiar con agua tibia y dejar para el secado.

Use un paño húmedo para limpiar el cuerpo principal de la licuadora que alberga el motor.

Después de la máquina principal y en otras partes de la licuadora están secas, armar y déjelo a un lado para el próximo uso.

Consejos útiles

Cuando el extractor de jugos tiene que ser usado varias veces al día, disponer de sus partes en un recipiente de agua, en condiciones de refrigeración, después de cada uso, y limpiarlo a fondo después de la sesión de jugo pasado.

La mejor manera de mantener limpio su exprimidor de citricos es lavar tan pronto como haya terminado. 

Esto evita la formación de costra dura que es difícil hacer desaparecer. Siguiendo los consejos de limpieza su exprimidor de citricos puede mantener su exprimidor libre de gérmenes, y saborear el jugo fresco y saludable en cualquier momento del día.

Cafeteras Industriales

Equipo de Cocina Industrial

Antonie Decroiselles fue el inventor de las cafeteras en 1802, luego Bezzera hizo una mejora en 1901. Hasta las actuales cafeteras para café en cápsulas.

Hemos hablado mucho de cómo ha ido evolucionando el café a lo largo de los años, de cómo se han mejorado las técnicas de cultivo de café y su conservación para ir conseguiendo poco a poco el mejor café. Pero todo este proceso de mejora no habría sido lo mismo sino se hubiese ido mejorando poco a poco también su mejor aliado: las cafeteras industriales .

Las cafeteras vieron la luz en 1.802 bajo el nombre de Caféolette obra y gracia del farmacéutico francés Francois Antoine Descroisilles el cual unió dos recipientes metálicos comunicados por una chapa de agujeros que hacía las veces de colador.

La parte inferior la rellenó y de agua y café molido, cerró el colador y lo puso al fuego hasta que se fuese haciendo el café. Al hervir este vapor va subiendo y va consiguiendo sacar la mejor esencia de los granos del café.

Ya un siglo más tarde, en 1.901, el italiano Luigi Bezzera hizo la primera cafetera industrial, una máquina que fue mejorada años después por la alemana Melitta Benz que añadió un paño en lugar del colador.

Este sistemas es el que se ha ido desarrollando y perfeccionando con el paso de los años. Hoy en día bajo este sistema es el que se elabora la mayor parte de café.

La excepción la encontramos con las cafeteras de cápsulas de café, cuyo funcionamiento dista ya que lo que se hace es incluir la monodosis dentro de la máquina y esta de manera individual hace la presión sobre la cápsula para sacar de ella el mejor café.

Fuente: http://www.articulosgratis.com/comidas/la-evolucion-de-las-cafeteras.html

Caracteristicas de un Extractor de Jugos

Extractor de jugos

El manejo de un extractor es sencillo, y su limpieza es muy fácil. Las características más importantes de un extractor de jugos son:

1.-Es confeccionado para usarlo y limpiarlo con facilidad.

2.- Inteligente sistema de cierre de presión para cerrar de las abrazaderas laterales y el simple proceso de ensamblado de sólo tres pasos.

3.- El extractor de jugo es de acero, de buena calidad y de plástico durable.

4.- Engranes gemelos de acero inoxidable de alta resistencia y pantallas de acero inoxidable de alta precisión con marco de plástico.

Cuando se usa un extractor de jugos de calidad, el sabor del jugo es intenso y bastante suave, por ello con un excelente extractor de manera fácil y sencilla, obtendrás una buena nutrición la misma que te ayudara a incrementar tu energía en pocos minutos.

Un extractor de jugos te permitirá extraer óptimamente el jugo del germen de trigo, cebada silvestre, perejil, apio, espinacas, col, lechuga, brotes, todas las hojas verdes, zanahorias, remolacha, betabel, col rizada, jengibre, ajo, brócoli, frijoles, etc.

De igual forma se extrae el jugo de naranjas, arándanos, manzanas, limones, cerezas, granadas, tomates (jitomates), toronjas (pomelos), mangos, ciruelas, sandías, peras y piñas.

El gran beneficio en tu organismo es que reduce medidas de abdomen y cintura, es diurético, desintoxicante y depurativo. Combate la retención de líquidos. Aporta vitaminas A, C, B, potasio, hierro, calcio y magnesio.

Cafeteras industriales

Maquinas para Cafe

De acuerdo a varios entendidos, la diferencia entre una máquina para cafe y otra radica en la calidad del café que elaboran y en el sabor que se obtiene; es muy probable que si elegimos un usuario al azar y le damos a probar una taza de café hecho en cafetera de filtro tradicional y otra en cafetera Express, esta persona elija la segunda ya que el sabor es mucho más característico: perdura por un tiempo prolongado en la boca y hasta puede degustarse la calidad del grano molido.

Las cafeteras Express consiguen la infusión haciendo pasar agua muy caliente por el café molido a gran presión a lo largo de un corto tiempo; se emulsionan sustancias grasas que le otorgan cuerpo al café y así es como se preservan los elementos aromáticos que hacen que el sabor perdure por más tiempo en nuestro paladar.

Las máquinas para cafe que se han analizado en este estudio incluyen un depósito extraíble de agua para facilitar su llenado e incorporan un vaporizador para calentar leche el cual puede emplearse si se desea para aplicaciones como té o demás infusiones; al mismo tiempo, todos los modelos disponen de pilotos indicadores y bandejas extraíbles.

El estudio determinó que el mejor café no sólo se consigue con una buena cafetera Express sino también con el uso de una buena molienda; cada sistema para hacer café posee su molienda, cuando más corto sea el contacto entre el café y el agua, más finos deberán ser triturados los granos; los granos para el cafe expresso necesitan de un molido fino al igual que los cafés hechos en cafeteras italianas, mientras que las cafeteras de filtro disponen de una molienda gruesa.

Extractor de Jugos

Un extractor de jugos es una máquina utilizada para obtener el jugo de las frutas y hortalizas. Se puede utilizar en casa con todo tipo de frutas y vegetales nutritivos, y hacer bebidas saludables para todas la familia.

Hay extractores que jugo que muelen o mastican las frutas y hortalizas, y operan a una velocidad inferior. Ellos producen el jugo que puede ser almacenado y utilizado más tiempo debido a una menor oxidación. Estos extractores de jugo son más baratos.

El tercer tipo es el exprimidor de prensa hidráulica. Se trata de la unidad más cara y de mayor calidad. La prensa ejerce una gran fuerza para exprimir y producir jugo, la oxidación es mínima. Si vas a exprimir regularmente entonces vale la pena el gasto.

¿Cuál es el mejor extractor para ti?

Depende de lo que estás buscando. El más rápido es el extractor de jugo centrífuga, pero no procesa las verduras de hoja verde. El extractor moledor requiere más trabajo por tu parte, pero produce una mejor calidad de jugo. Puede ser más difícil de limpiar que los otros, pero depende del modelo adquirido.

Para elegir un extractor de jugo, debes saber qué tipo de jugo quieres beber. Que sea fácil de usar y limpiar. Un extractor con partes que puedes quitar y poner en el lavavajillas se adapta a muchas personas. Un modelo liviano y fácil de guardar, es importante para aquellos que necesitan espacio. Una garantía decente debería ser considerada. Y por supuesto, hay que tener en cuenta tu presupuesto.

Fuente= http://todosloscomo.com/2010/12/19/como-elegir-un-extractor-de-jugo/

10 Aplicaciones de tu procesador de alimentos

A veces parece que la cocina es demasiado difícil de hacer sobre una base diaria, pero los procesadores de alimentos requieren de mucho de la molestia. Si tu no tienea un procesador de alimentos, te recomiendo que obtengas uno. Puedes utilizar tu procesador de alimentos todos los días, ya que son un mobiliario de cocina muy faciles de usar. ¿Por qué? Porque existen tantas cosas que puedes hacer con tu procesador de alimentos!.Como las siguientes 10 que estan a continuacion:

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1.Puedes hacer tu propia mantequilla de maní o mantequilla de nuez, de otros que te gusten en tu procesador de alimentos.

2. Hablando de maní de mantequilla, galletas de mantequilla de maní son las mas faciles de hacer solo necesitas: 1 taza de azúcar, 1 huevo, 1 taza de mantequilla de maní, y una cucharadita de vainilla si lo desea. Tirarlas en su procesador de alimentos, que ya sabes, por unos segundos hasta que mezcle bien. Saca una cucharada de masa y desechos en el lado de la taza a la cuchara, incluso, caer sobre una bandeja de horno y romper hacia abajo con un tenedor para hacer la cruz escotilla de diseño. Hornea a 350 grados de 7 a 9 minutos y tiene fabulosas, libre de gluten de galletas de mantequilla de maní.

3. Haz sándwiches de carne por el frío, pero no de congelación, restos de carne en el congelador hasta que esté firme, pero no congelados. Corte y agrega tu  procesador y luego agregala a un sarten el cual se ha sazonado pimientos y cebollas. Ponga todo en un bollo de sándwich, con queso y disfrutalo.

4. Mantequillas armadas con tu procesador de alimentos, fabricación de mantequilla de la especialidad nunca ha sido tan fácil como la de albahaca mantequilla de ajo. De la transformación de una barra de mantequilla con un par de dientes de ajo, puedes añadir unas hojas de albahaca y aplastado dejar reposar en la nevera durante una semana o así en un recipiente hermético. Incluso usarlo en el queso a la parrilla con queso mozzarella, tomate y tocino.

5. Para sorbete de limón fresco, la igualdad de mezclar cantidades de azúcar, la leche, y la otra mitad y mitad con el recién ralladura de limón y un poco de jugo de limón. Luego, vierte en una cacerola y congelarlo, que lo cubre por lo menos de dos horas. Después de congelados, el uso de tu procesador de alimentos para mezclar hasta que quede suave, cuatro horas en el congelador más tarde.

6. Otra gran idea es tomar las moras y el azúcar, mezclado con tu procesador de alimentos hasta que esté suave. Luego, vierte la mezcla en un colador en una olla y añade algunos de mantequilla. Cuando congelados, entrar en las tiradas y golpearon con un batidora eléctrica hasta que quede suave de nuevo, y luego vertir de nuevo en una cacerola y cubra hasta que esté firme. Esta es una gran manera de hacer un frío,y puedes sustituir los arándanos o frambuesas.

7. Si eres amante del chocolate, tu procesador de alimentos, te permite tomar chocolate derretido, algunos de tofu, sal, 3 claras de huevo, media taza de azúcar, y un cuarto de taza de agua y la convierte en una obra maestra de la luz, chocolate. Mousse de chocolate es un favorito entre todos, y puede ser cubierto con cualquiera de chocolate rallado, crema batida, o de ambos.

8. Una taza de mezcla para pastel de 18,5 onzas. Puedes tener la tarta lista para hornear en menos tiempo de lo normalmente se necesita.

9. Puedes usar tu procesador para hacer la masa de tarta. Incluso enfriar el recipiente y la cuchilla en el congelador para ayudar a mantener mi pasta fría y escamosa.

10. Una aplicacion de un procesador de alimentos es hacer la sopa. Un poco de cebolla picada, el ajo, la leche, un poco de harina, caldo de pollo, brócoli, el queso y la pimienta se pueden poner fácilmente juntos para hacer una excelente comida. Después de sazonar la cebolla y el ajo, agrega todos los los ingredientes excepto la leche y la harina y el queso, cocina a fuego medio durante 10 minutos. Luego, se combinan con la leche y la harina y cocine otros 5 minutos, y luego deja que se enfríe, mientras que añades el queso hasta que se derrita.

Lugar en un procesador de alimentos, y tener las paredes lisas, brócoli cremosa sopa de queso que puede aliviar el estrés. ¿No las recetas de sonido maravilloso? Bueno, son, y el procesador de alimentos hace que todo lo mucho más fácil. Si usted no tiene uno, tiene que ir a buscar uno de inmediato. De hecho, pronto youll tiene su propia lista de las 10 mejores recetas para compartir con todos tus amigos.

Fuente del articulo: http://www.messaggiamo.com/es/cooking/64223-10-food-processor-recipes-you-will-love.html