Tipos de Licuadoras

 International - Licuadoras Industriales

En la industria comercial hay diferentes licuadoras industriales y capacidades las cuales se adaptan a tus diferentes necesidades, algunas parecen iguales pero no realizan la misma función.

Licuadoras para bar.- Su mecanismo es que sus cuchillas originen una turbulencia donde el producto es forzado a pasar permanente por debajo de dicho mecanismo proporcionando una mezcla suave y uniforme sin partículas, dicha para preparar bebidas como daiquiris en menos de 1 min.

Licuadoras para frappe.- Son potentes, y su mecanismo es preparar bebidas, jarabes, etc esencial para expandir un programa extenso de bebidas, su diseño es bonito, cuenta con cuchillas de mayor vida útil, mismas que te hacen ahorrar tiempo y dinero aparte de brindarte una buena experiencia. Su motor es diseñado para resistir el recalentamiento cuando se mezclan ingredientes muy espesos lo mismo que permite mejor funcionamiento a menor temperatura y confianza durante el acto en exceso de horas. En el caso de este tipo de bebidas las puedes mantener anexando un dispensador de granita para mejor rendimiento.

Licuadoras industriales.- Las licuadoras industriales son para casi todo tipo de bebidas o alimentos que se quieran licuar en ella, su especialidad es que sus aspas son de acero inoxidable y su motor es de más resistencia para que por su uso tenga mayor durabilidad. Las hay desde 2lts hasta 12lts.

Licuadoras de volteo.- Como su nombre lo dice, estas licuadoras cuentan con soporte de capacidades muy grandes desde 12lts en adelante, su suporte es contar con una base que la sostenga para que al momento de vaciar el producto se realice fácilmente, su suporte puede ser de piso y de mesa, dependiendo de la colocación de la misma. Altamente industrial.

En International nuestras licuadoras industriales están fabricadas en acero inoxidable y son ideales para la operación de cocinas, hoteles, restaurantes. Diseñadas para procesar grandes cantidades de alimento en corto tiempo.

Areas de una Cocina Industrial

Equipo de Cocina Industrial

No podemos dejar de hacer una breve introducción acerca de la cocina industrial y sus principales áreas, sobre todo las áreas que los camareros deben tener acceso para poder desarrollar su trabajo.

La cocina es la zona industrial de un restaurante, o sea, el área de producción, donde se elaboran los alimentos que serán servidos en el comedor. La cocina cuenta con un personal dirigido por un "Chef" o "Jefe de Cocina", seguido de los jefes de partida, cocineros y ayudantes. Los encargados de la limpieza de la cocina y el lavado de los materiales para el servicio se le llaman "Stewards", dirigidos por un Chef Stewards, el cual se reporta al Chef Ejecutivo.

Los grandes hoteles con varios tipos de restaurantes, disponen de pequeñas cocinas para suplir los alimentos de éstos y de una cocina central grande con almacenes de abastecimiento para suplir a las demás. En estas grandes cocinas se preparan los alimentos del restaurante principal y de los salones de banquetes. En los diferentes restaurantes se nombra un Chef o Encargado para cada cocina, los cuales se reportan al Chef General (Chef Ejecutivo).

• Cocina caliente

Es el área donde se encuentran las estufas industriales, los diferentes tipos de parrilla, freidores, salamandras, asadores para carne, baño de María, etc.

• Cocina fría

Donde se preparan todos los platos fríos, tales como ensaladas y fiambres. También se encuentran allí las cámaras para conservar los vegetales y las cámaras frigoríficas para almacenar los productos que se emplearán en la cocina caliente, tales como las carnes, pescados y mariscos. Donde se encuentra equipo de cocina como licuadoras industriales, procesadores de alimentos y exprimidores de citricos.

• Área de café

Donde están ubicadas las cafeteras industriales y maquinas de café. Pastelería o repostería Donde se preparan la mayor parte de los postres que se sirven en un restaurante.

Equipo de cocina industrial

International Equipos de Cocina Industrial

Se entiende como cocina industrial todo establecimiento en el cual se permite preparar los alimentos en cantidad suficiente para muchas personas: restaurantes, cantinas escolares o empresariales, para distribución en grande, etc.

Las obligaciones de higiene y seguridad alimentaria que pesan sobre los industriales han contribuido a que se controle y estudie, para que no hayan cruces, las entradas y salidas. Así evitan posibles contaminaciones entre las materias primas que entran, las basuras que salen, los alimentos en curso de preparación y los ya acabados.

Hay que tomar ciertas consideraciones al momento de comprar equipo para nuestra cocina industrial a continuacion mencionaremos algunas de ellas:

• Limitaciones del diseño: Los fabricantes de artefactos de cocinas industriales y comerciales diseñan sus productos para que resistan el rigor del uso intenso y con grandes volúmenes, estos diseños necesitan más espacio y mayor protección contra incendios que los que se suelen encontrar en la mayoría de los hogares.
• Costo: Los equipamientos para cocinas industriales grandes implican un precio elevado. Además de los miles de dólares que un consumidor debe pagar por el artefacto, también tiene que pagar por su instalación por parte de un técnico calificado, el costo de equipamiento adicional que sea necesario y los costos de traslado si lo adquiere a través de la red.
• Tamaño y peso: En promedio, el equipo de cocina industrial es más grande y pesado que los residenciales. El propietario de una vivienda que le agrega varios artefactos industriales a su cocina puede tener que reducir el número o tamaño de alacenas para acomodar los artefactosy asi tener una mejor cocina industrial.

Maquina Palomera

Maquina para hacer palomitas

Las empresas utilizan máquinas para hacer palomitas de maíz en una variedad de formas para aumentar las ventas. Muchas empresas han descubierto que regalando palomitas de maíz libre puede conducir a mejores ventas y mejorar la satisfacción del cliente. Otras compañías han descubierto que pueden hacer ingresos adicionales por la venta de palomitas de maíz en su lugar de trabajo.

La mayoría de las empresas utilizan una máquina para hacer palomitas de maíz para eventos especiales, tales como ventas de la tienda, ventas de liquidación de inventario o demostraciones de productos. Las máquinas palomeras son una forma barata y ayudan a mantener a los clientes felices ofreciendoles algo gratis. Además, muchos padres daran a sus hijos una bolsa de palomitas de maíz para mantenerlos ocupados mientras compran.

International ofrece una maquina para hacer palomitas con un diseño compacto y con una estetica sumamente atractiva.

Algunas consideraciones que debe tomar a la hora de comprar una maquina para hacer palomitas.

Elija palomitas de maíz que hayan sido sometidas a pruebas de laboratorio científico, que hayan comprobado que revientan produciendo máximo volumen de palomitas de maíz con un mínimo de desperdicio.

Si lo niños estarán manejando las palomitas de maíz, además de las reglas generales de seguridad busque:

• Instrucciones fáciles de seguir
• Paquetes que no sean muy pesados de manejar para los niños

Sea consciente de los concejos para hacer que las palomitas revienten fácilmente.

• Aceite medible fácilmente
• Tapaderas seguras para el recipiente a utilizar
• Superficies fáciles de limpiar
• Utilizar luz indicadora

Revise el diseño de la máquina para hacer palomitas, suele traer una vía por la que saldrá el vapor durante el proceso de hacer palomitas, esto previene que las palomitas se humedescan y también reduce la probabilidad de que el operador se salpique cuando remueva la tapa, la via por la que sale el vapor varia de maquina a máquina, muchos incluyen pequeños orificios alrededor de la cubierta y algunos están diseñados de manera que la tapa encaja en un reborde alrededor de la base de la olla con suficiente espacio libre para que escape el vapor.

Antes de comprar, es importante que usted sepa si una maquina de palomitas es eléctrica, automática o no automático. Una máquina automática para hacer palomitas contiene un termostato que apaga automáticamente el elemento de calentamiento al final del ciclo de estallido de las palomitas. Una no automática requiere que se ponga más atención para evitar que se quemen las palomitas de maíz una vez que el ciclo está completo.

Estas maquinas deben ser inmediatamente desconectadas cuando terminen el ciclo. Asegúrese de revisar la etiqueta para obtener esta información.

Cafeteras para Expresso

Cafeteras Industriales International

Si lo que se deseas es un café cremoso como el que se encuentra en bares y restaurantes, es a la cafetera para expresso a la que hay darle el credito.

Las cafeteras para expresso consisten en hacer pasar agua a unos 90º C a determinadas atmósferas de presión a través de una cantidad de café molido bastante fino y colocado en un portafiltro móvil, consiguiendo de esta forma un café espumoso, con aroma y sabor inigualable.

Lo más importante de las cafeteras para expresso es la presión con la que están fabricadas. A mayor presión, mejor café, ya que es la que determina la cremosidad del mismo.

Estas cafeteras preparan el café en un tiempo corto, sometiendo el mismo a presión y obteniéndose de esta manera un café cremoso, de gran sabor y cuerpo. En alrededor dos minutos se obtiene la primera taza de café.

En el mercado actual podemos encontrar cafeteras para expresso manuales o automáticas. Las manuales son las que más se suelen vender, ya que permiten que cada uno regule la cantidad de agua que desea echarle al café. Caso contrario, las cafeteras automáticas se encargan ellas mismas de regular agua y café.

Otras características para conocer el funcionamiento de las cafeteras para expresso y que ayudarán a hacer una mejor elección son:

La presión de la cafetera se mide en bares y es, como ya dijimos, la que determina la cremosidad y espuma del café. La mayoría de los modelos del mercado cuentan con 15 bares de presión.

La capacidad hace referencia al tamaño del depósito de agua. Este depósito es extraíble y pueden ser de uno hasta tres litros, pero independientemente de la capacidad de la cafetera, la capacidad del cacillo de café es siempre de uno o dos tazas.

La cafetera manual permite controlar manualmente el procedimiento por el cual se prepara el café. La persona que va a prepara el café decide la cantidad de agua que desea usar para el mismo. Este proceso suele durar unos 15 segundos, tiempo tras el cual se debe cerrar la salid de agua, o el café saldrá demasiado aguado.

Las cafeteras automáticas regulan por sí mismas el número de tazas y la cantidad de agua que se utilizará. El piloto de temperatura indica que la máquina ya está lista para preparar la infusión. Estas cafeteras suelen tardar alrededor de 2 minutos en alcanzar la temperatura necesario para preparar la primera taza, de allí tardan unos 15 segundos entre taza y taza.

El sistema expulsor de posos sirve para retirar los posos que hayan quedado en la maquina. Si el modelo no cuenta con este accesorio, deberá golpearse para poder retirar los posos.

La superficie calienta tazas es un sistema que solo se encuentra en algunos modelos de cafetera para expresso, la tarea de este sistema es la de calentar la taza a la misma temperatura del café, para que el mismo se conserve caliente por mayor tiempo.

El molino de café se encuentra en los modelos más actuales y permite regular el tipo de molido.

Trampas de grasa

Trampas de grasa para su cocina industrial

Una trampa de grasa es un dispositivo especial fabricado en acero inoxidable que generalmente se utiliza para separar los residuos sólidos y las grasas que bajan por las pocetas de lavado y de porcionamiento de alimentos en restaurantes, hoteles, negocios de comidas rápidas, plantas de producción y en diferentes aplicaciones y procesos industriales. Esto con el fin de proteger las instalaciones sanitarias.

Para que una trampa de grasa sea eficaz debe tener un volumen entre 95 y 100 litros. Este volumen, garantiza un tiempo de permanencia de 'las aguas' dentro de la trampa, lo que logra una separación efectiva de las grasas y los resíduos sólidos.

Cuando los locales de comida no cuentan con este sistema para retener las grasas, con el tiempo, las tuberías de desagüe se obstruyen, ocasionando problemas sanitarios y riesgos de contaminación en la preparación de alimentos. Es muy importante tener en cuenta que las grasas y los residuos sólidos deben desalojarse del tanque mínimo cada 2 días, dependiendo del volumen de producción ( a veces es necesario la limpieza diaria de la trampa). Este proceso es muy simple para que el operario pueda fácilmente limpiar y evacuar dichos residuos.

Debe tratarse en lo posible de no vertir directamente aceites de freidores por el desagüe, así como evacuar las grasas que se separan en la trampa dentro de bolsas plásticas herméticas y selladas que vayan directamente a la basura.

Una trampa retiene por sedimentación los sólidos en suspensión y por flotación, el material graso. La trampa de grasa tiene 2 compartimentos, ambos separados por una rejilla de acero inoxidable encargada de no dejar pasar sólidos.

En el compartimento más grande, por donde llegan los líquidos con sólidos disueltos, la grasa se separa al ser más liviana que el agua. Por el otro compartimento, va a salir el agua 'ya limpia'. Es muy importante que el desagüe posterior a la trampa tenga un sifón para evitar malos olores dentro del local.

La trampa de grasa cuenta también con un drenaje y una llave de cierre rápido que va a permitir, luego de evacuar los precipitados, hacer la limpieza, sin necesidad de emplear mangueras y otros accesorios.

Calentador para queso

Equipo Industrial de Cocina

Cafeteras Internacionales es una empresa 100% mexicana con una trayectoria de 35 años en el mercado que, tras un proceso de transformación continua, le brinda la posibilidad de satisfacer sus necesidades en equipos que procesan los alimentos para que en su cocina de hotel, restaurante, etc. elaboren y brinden un mejor producto a sus clientes.

En International contamos con los mejores equipos para snacks, para su cocina industrial estan fabricados de acero inoxidable por mencionar uno le hablaremos de nuestro calentador para queso calienta el queso para sus nachos de una manera muy profesional, hace que su queso quede con una textura y un sabor inigualable.

Una forma muy practica para usar su calentador de queso, es al momento de hacer unos deliciosos nachos preparados o si usted prefiere un snac mas nutritivo puede usarlo para agregar un poco de queso derretido a sus verduras.

La panatalla del calentador para queso tiene una luminacion que hace que su apariencia sea muy llamativa y agradable de ver para las personas ademas de que su funcionamiento es electrico, tiene su propio regulador de temperatura.

Tambien puede ser usado como calentador para chocolate, dandole un sabor muy agradable al chocolate,se puede usar para cubrir frutas o hacer paletas o si usted desea que sus hijos coman mas frutas les puede agregar un toque divertido con un poco de chocolate y chispas de colores.

Es por esto y su facil uso que el Calentador Multifuncional es la mejor opcion para darle un toque unico a su cocina industrial y sus platillos.

Extractor de Jugos Industrial

Extractores de Jugos

Un extractor de jugos es un increíble electrodoméstico que tiene la capacidad para producir jugo saludable de casi todas las verduras, frutas y acelgas. Utilizando un extractor de jugos para producir jugo diariamente puede mejorar su cuerpo y su estado general de salud.

Un extractor de jugos bien puede ser muy beneficioso para el que sea. Uno de los mayores beneficios para la salud es que utilizando un extractor de jugos diariamente ayudará limpiar y desintoxicar el cuerpo entero y lo más importante, el hígado y los riñones. Por usar un extractor de jugos todos los días, todo el líquido fresco, enzimáticamente activo de las frutas pueden fácilmente ser digeridas.

Que luego muy rápidamente es absorbido por la sangre que viaja a los riñones a destapar de toda la basura que filtra de nuestra sangre. El jugo de las frutas y vegetales son extremadamente densos de nutrientes. Jugo de fruta específicamente ayuda al cuerpo, ayudando a que el sistema se limpie a sí mismo. Mientras el jugo de las verduras regenera y reconstruye células desglosadas, tejidos y órganos. Estos nutrientes concentrados son la clave para liberar a nuestros cuerpos de enfermedades y problemas digestivos. Aquí es donde un extractor de jugos entra; listo para limpiar y proteger a su cuerpo.

Un extractor de jugos ofrecerá delicioso jugo para su consumo. Debería centrarse principalmente en vegetales ya que proporcionan la mayor cantidad de vitaminas y fito-nutrientes, dejando fuera las grasas y azúcares. Utilizando un extractor de jugos para hacer jugo de remolacha suministrará extremadamente poderosos antioxidantes que ayudan a estimular la producción de glóbulos rojos y apoyar su hígado a desintoxicarse. Su cuerpo también necesita combatir las células radicales libres que se acumulan en su cuerpo causando estragos y provocando la enfermedad.

Aquí entra un extractor de jugos, haciendo jugo de cítricos como naranjas y toronjas proporcionará su cuerpo con vitaminas esenciales que pelean frente a estas células radicales. Es necesario un extractor de jugos potente para fibras duras como la hierba de trigo, pero aún extractado, la hierba de trigo es increíblemente beneficioso para su cuerpo. La hierba de trigo tiene altas cantidades de clorofila que desempeña un papel enorme en la limpieza de la sangre.

International ofrece Extractores y exprimidores industriales fabricados en acero inoxidable, capaces de procesar grandes cantidades de jugo de frutas y verduras, ideales para cocinas industriales, hoteles y restaurantes

Fuente: http://www.extractor-de-jugos.com/

Limpieza de su exprimidor de citricos

Exprimidor de Citricos

Los Exprimidores de citricos tienden a crear una costra de color marrón o revestimiento a lo largo de las esquinas cuando no se limpian adecuadamente después de su uso. Esta acumulación de horas extra se descompone y contamina el jugo extraído. Para estar en el lado seguro, lea las instrucciones de limpieza exprimidor, por lo que se llega a disfrutar de nada menos que el jugo fresco y saludable siempre.

La mayoría de la gente tiene la costumbre de simplemente enjuagar los exprimidores después de su uso, sin limpiarlas adecuadamente. Esto lleva a la formación de manchas y la acumulación en distintas partes de la licuadora. Una limpieza inadecuada no sólo disminuye la eficiencia de la licuadora, sino que también altera la calidad del jugo. La limpieza de un exprimidor no es tan larga y tediosa, si se hace sobre una base regular.

Siga las instrucciones que se indican a continuación para hacer brillar su exprimidor como uno nuevo, desde el interior como en el exterior.

Lea el manual de instrucciones proporcionadas junto con la licuadora o exprimidor cuando se a adquirido. Este manual contiene normalmente consejos para limpiar la licuadora después de su uso. También contiene información sobre si las partes exprimidor se puede limpiar en el lavavajillas o no.

Si puede ser, su trabajo se reduce sustancialmente, pero si no es apto para el lavavajillas, tendrá que limpiar manualmente.

Apague la licuadora y retire el enchufe de la fuente de corriente. Mantener el aparato conectado puede aumentar las probabilidades de choque de corriente durante la limpieza. Separar cada parte separable de la licuadora de la máquina principal, para facilitar el proceso de limpieza.

Tira la pulpa sobrante que se recoge en la licuadora durante el uso anterior. Enjuague todas las partes separadas con agua. Usted puede colocar directamente bajo el grifo para la limpieza inicial.

Llene el fregadero con agua caliente y añadir jabón suave para lavar platos, lavar con el jabón. Mezcla, para obtener una solución de limpieza uniforme.

Ahora sumerja todas las partes del exprimidor de citricos en la solución durante unos 10 minutos. Esto aflojará las manchas difíciles y los depósitos que se han acumulado en las esquinas de varias partes de la licuadora.

Retire todas las partes una a una, y limpiar de manera adecuada con un cepillo de exprimidor de limpieza con cerdas suaves.

Antes de la limpieza de la malla de extracción del jugo, dejar en remojo durante una hora o así en un vaso de agua con bicarbonato de sodio.

Esto ayuda a aflojar cadenas de celulosa, que puede ser limpiado fácilmente.

Retire con cuidado finos hilos de pasta de obstrucción de los orificios de la malla fina con el pincel. Asegúrese de que la malla esté completamente limpia, porque una malla obstruida puede obstaculizar el funcionamiento de la licuadora en el futuro.

Si las partes exprimidor se han desarrollado debido a las manchas de frutas y vegetales con pigmentos de color fuerte, límpielos con un paño suave humedecido con vinagre blanco. El vinagre puede quitar las manchas difíciles y dejar el exprimidor de citricos reluciente y limpio.

Enjuague todas las partes y vuelva a limpiar con agua tibia y dejar para el secado.

Use un paño húmedo para limpiar el cuerpo principal de la licuadora que alberga el motor.

Después de la máquina principal y en otras partes de la licuadora están secas, armar y déjelo a un lado para el próximo uso.

Consejos útiles

Cuando el extractor de jugos tiene que ser usado varias veces al día, disponer de sus partes en un recipiente de agua, en condiciones de refrigeración, después de cada uso, y limpiarlo a fondo después de la sesión de jugo pasado.

La mejor manera de mantener limpio su exprimidor de citricos es lavar tan pronto como haya terminado. 

Esto evita la formación de costra dura que es difícil hacer desaparecer. Siguiendo los consejos de limpieza su exprimidor de citricos puede mantener su exprimidor libre de gérmenes, y saborear el jugo fresco y saludable en cualquier momento del día.

Refacciones para licuadora

Licuadoras Industriales

La licuadora consta de un motor eléctrico dentro de una carcasa generalmente de metal o plástico, desde donde y por medio de un eje que se conecta al vaso (en cuyo interior hay unas cuchillas en forma de hélice) hace girar las aspas de la misma, generando un ciclón que atrae a los alimentos (allí colocados) a las cuchillas giratorias moliéndolos o bien triturándolos.

Tiene por lo menos 4 anchas y filosas cuchillas que sirven para cortar y mezclar el alimento. El mencionado motor actúa a muchas revoluciones y puede funcionar en diferentes velocidades, según se lo vaya regulando. Funciona con 2 energias, la energia mecanica, que se crea o genera cuando una fuente externa de energia alimenta al dispositivo mecanico y lo hace avanzar, girar, retrodecer, etc. Se manifiesta al presionar los interruptores que hacen girar la cuchilla y al mover la jarra.

Y la energia electrica. Es la forma de energia que resulta de la existencia de una diferencia de potencial entre 2 puntos, lo que permite establecer una corriente electrica entre ambos- Cuando se pone en contacto por medio de un conductor electrico y obtener el trabajo de la licuadora. En la licuadora se manifiesta para todo el funcionamiento de ella.

Partes de la licuadora:

Motor electrico: Es la fuente de poder de la licuadora y permite girar las aspas

Carcasa: Es el armason que protege el motor y es en donde estan los interruptores

Eje: Es un elemento con geometria fundamentalmente axisimetrica, que se emplea como soporte de piezas giratorias pero no transmite ningun esfuerzo de torsión y es la pieza que conecta el motor a las aspas y al vaso de la licuadora.

Vaso: es el recipiente de plástico en donde se colocan los alimentos y en el cual se trituran.

En International nuestras licuadoras industriales están fabricadas en acero inoxidable y son ideales para la operación de cocinas, hoteles, restaurantes. Diseñadas para procesar grandes cantidades de alimento en corto tiempo, tambien contamos con refacciones para licuadoras, contactenos para mas informacion.