¿Como usar una Cafetera Industrial?

¿Sabría usted hacer un café con una de esas cafeteras industriales? ¿Sí, no?

Por si su respuesta es no o tiene dudas. Vamos a explicárselo paso a paso.

El café de la oficina, con la cafetera industrial del centro de trabajo, del tipo de las que operan como cafeteras expresso, como una de esas cafeteras industriales.

1. Lo primero es asegurarse qué cantidad de café necesita para hacer el café que le gusta en cada dispensación. Con ello, conseguirá no desperdiciar ninguna cantidad, y, de paso, hacerlo como le gusta ¿No cree?

2. Añada agua de calidad al depósito. Con ello, conseguirá un buen café. Una forma de medir la cantidad de agua que necesita es tener en cuenta que por cada dos cucharadas de café, necesitará una tacita de agua.

3. Muela los granos de café para garantizar una frescura máxima. Hacerlo así, le evitará sabores no deseados de cafés viejos o rancios. Coloque la cantidad de café molido en el dispensador y prepare el café.

4. Limpie su modelo del tipo de cafeteras industriales después de haber preparado su café para dejarla en óptimas condiciones. Con ello, protegerá el sabor de sus cafés futuros.

En International nuestras cafeteras industriales están fabricadas con materiales de la mejor calidad y ofrecemos una amplia variedad de modelos; automáticas, semiautomáticas, para preparar diferentes tipos de café como expresó, americano, capuchino, etc.

Cafeteras expresso

Cafeteras Industriales

Las cafeteras para expresso consisten en hacer pasar agua a unos 90º C a determinadas atmósferas de presión a través de una cantidad de café molido bastante fino y colocado en un portafiltro móvil, consiguiendo de esta forma un café espumoso, con aroma y sabor inigualable.

Lo más importante de la cafeteras para expresso es la presión con la que están fabricadas. A mayor presión, mejor café, ya que es la que determina la cremosidad del mismo.

Estas cafeteras industriales preparan el café en un tiempo muy corto, sometiendo el mismo a presión y obteniéndose de esta manera un café cremoso, de gran sabor y cuerpo. En alrededor 2 minutos, se obtiene la primera taza de café.

Ahora, pasáremos a dar mas detalles sobre las características, para poder explicar el funcionamiento de la misma y facilitar la elección.

La presión de la cafetera se mide en bares y es, como ya dijimos, la que determina la cremosidad y espuma del café. La mayoría de los modelos del mercado cuentan con 15 bares de presión.

La capacidad hace referencia al tamaño del depósito de agua. Este depósito es extraíble y pueden ser de 1 hasta 3 litros, pero independientemente de la capacidad de la cafetera, la capacidad del cacillo de café, es siempre de 1 o 2 tazas.

La cafetera manual, permite controlar manualmente el procedimiento por el cual se prepara el café. La persona que va a prepara el café decide la cantidad de agua que desea usar para el mismo. Este proceso suele durar unos 15 segundos, tiempo tras el cual se debe cerrar la salid de agua, o el café saldrá demasiado aguado.

Las cafeteras automáticas regulan por si mismas el numero de tazas y la cantidad de agua que se utilizará.

El piloto de temperatura, indica que la máquina ya está lista para preparar la infusión. Estas cafeteras suelen tardar alrededor de 2 minutos en alcanzar la temperatura necesario para preparar la primera taza, de allí en más, se tardan unos 15 segundos entre taza y taza.

El sistema expulsor de posos, sirve para retirar los posos que hayan quedado en la máquina. Si el modelo no cuenta con este accesorio, deberá golpearse para poder retirar los posos.

La superficie calienta tazas, es un sistema que solo se encuentra en algunos modelos de cafetera express, la tarea de este sistema es la de calentar la taza a la misma temperatura del café, para que el mismo se conserve caliente por mayor tiempo.

El molinillo de café se encuentra en lo modelos más actuales y permite regular el tipo de molido.

Equipo de cocina industrial

International Equipos de Cocina Industrial

Se entiende como cocina industrial todo establecimiento en el cual se permite preparar los alimentos en cantidad suficiente para muchas personas: restaurantes, cantinas escolares o empresariales, para distribución en grande, etc.

Las obligaciones de higiene y seguridad alimentaria que pesan sobre los industriales han contribuido a que se controle y estudie, para que no hayan cruces, las entradas y salidas. Así evitan posibles contaminaciones entre las materias primas que entran, las basuras que salen, los alimentos en curso de preparación y los ya acabados.

Hay que tomar ciertas consideraciones al momento de comprar equipo para nuestra cocina industrial a continuacion mencionaremos algunas de ellas:

• Limitaciones del diseño: Los fabricantes de artefactos de cocinas industriales y comerciales diseñan sus productos para que resistan el rigor del uso intenso y con grandes volúmenes, estos diseños necesitan más espacio y mayor protección contra incendios que los que se suelen encontrar en la mayoría de los hogares.
• Costo: Los equipamientos para cocinas industriales grandes implican un precio elevado. Además de los miles de dólares que un consumidor debe pagar por el artefacto, también tiene que pagar por su instalación por parte de un técnico calificado, el costo de equipamiento adicional que sea necesario y los costos de traslado si lo adquiere a través de la red.
• Tamaño y peso: En promedio, el equipo de cocina industrial es más grande y pesado que los residenciales. El propietario de una vivienda que le agrega varios artefactos industriales a su cocina puede tener que reducir el número o tamaño de alacenas para acomodar los artefactosy asi tener una mejor cocina industrial.

Tipos de Cafeteras Industriales

Cafeteras Industriales

Si gusta de disfrutar de un buen café para el desayuno o después de comer, si se prefiere suave, espumoso, cargado o con cuerpo, no hay problema, existe una cafetera para cada gusto. Solo hay que saber cual es la que buscamos para poder disfrutar de todo el aroma y sabor de un buen café.

La elección de la cafetera industrial dependerá de varios factores, como por ejemplo el uso, las necesidades, el café que les gusta disfrutar. etc. Por lo general, todas cuentan con un diseño cuidado, ya que es un elemento que siempre se suele encontrar a la vista en cualquier cocina. El sabor y textura del café varía de acuerdo a la cafetera que se utilice para su elaboración.

Cafetera  Industrial de filtro o de goteo

También se la suele llamar cafetera industrial eléctrica. Esta cafetera cuenta con un depósito en donde se coloca el agua. Cuando el agua se calienta, sube y pasa a través del café que se encuentra en un filtro y cae por la gravedad a una jarra que está apoyada en una pequeña placa metálica que mantiene el café recién hecho caliente.

Los filtros pueden ser permanentes o desechables, que son los fabricados con papel. Es importante verificar que tenga sistema antigoteo, que permite retirar la jarra antes de que haya terminado todo el proceso y el café no siga goteando sobre la placa metálica que queda al descubierto al haber retirado la jarra.

Es muy sencilla de usar, se puede dosificar la cantidad de café y una vez encendida nos podemos desentender de ella. Si la jarra está completa, mantiene el café caliente y se puede consumir en cualquier momento.

• Cafetera industrial italiana

También se suele llamar "cafetera de presión". Estas cafeteras industriales suelen ser de aluminio y poseen dos cuerpos que se enroscan en la parte central. En el depósito de abajo se coloca el agua; este mismo depósito tiene una especie de platito que va encima y en el cual se coloca el café. Se coloca sobre el fuego, y al calentarse el agua, esta sube pasando a través del café y se deposita en la parte superior de la cafetera.

Estas cafeteras son las más comunes en todos los hogares por ser muy resistentes, sencillas y económicas.

Es fácil de utilizar, lavar, y ocupa un espacio reducido.

• Cafetera industrial de émbolo

El cuerpo principal de esta cafetera es un cilindro de cristal grueso en donde se coloca el café molido. Se vierte agua caliente, se remueve y se deja reposar unos 5 minutos. Luego se baja el pistón hasta el final del recorrido y el café está listo para servir. Se elabora una café limpio, con buen cuerpo y consistente. Es sencilla de utilizar, rápido de preparar y fácil de lavar.

• Cafetera expresso

Es la más sofisticada de todas las cafeteras y con ella podemos preparar el café que se toma en los bares, restaurante o cafeterías. Un café cremoso y con cuerpo. Lo más importante de estas cafeteras es la presión, a mejor presión, mejor café. Estas cafeteras pueden ser manuales o automáticas. Las manuales permiten regular la cantidad de agua que se desea echar al café, las automáticas regulan ellas mismas la cantidad de agua que se verterá en las tazas.

El mecanismo consiste en calentar el agua que se encuentre en el depósito y por la presión hacerla pasar a través de un filtro en donde se encontrará un café finamente molido, para luego salir por una boquilla y consiguiendo un café con gran aroma y sabor. Se obtiene un café cremoso, con espuma y cuerpo en el propio hogar.

• Café Turco

Es uno de los sistemas mas antiguos para prepara café. Se preparar en el ibrik (recipiente de cobre en donde se prepara este café) al cual se le coloca una cucharada colmada de café y se vierte unas dos tazas de agua. El café que se utiliza debe ser muy fino, diríamos que casi en polvo. Algunas personas también le agregan una cucharada de azúcar.

Luego se pone el recipiente sobre el fuego hasta que comienza a hervir, momento en que se retira y se deja descansar unos 2 minutos. Repetimos la operación tres veces. Por ultimo se vierte en la taza, se deja reposar unos minutos para que los pozos se asienten y se disfruta de la preparación.

Usos de un Extractor de Jugos

Extractores de Jugos

Las ventajas de los extractores de jugos es que nos permiten elaborar los más sanos jugos de frutas y verduras, libres de todo tipo de aditivos y conservantes.

Lo ideal es optar por aquel que permita la extracción del mayor jugo posible por fruta o verdura. En el mercado podemos encontrar aquellos extractores de jugo que separan la pulpa del jugo y aquellos que no lo hacen. Aunque también la elección dependerá del gusto de las personas, hay quienes no les gusta beber el jugo juntamente con la pulpa, por lo que deberá escoger el que mejor le convenga. En lo posible, es conveniente que el motor sea de 450 watts de potencia.

iempre debemos utilizar el extractor de jugos sobre una superficie plana y lo suficientemente amplia para que apoyen correctamente todas sus patas, evitando de esta manera vibraciones que lo puedan dañar.

No debemos dejar el extractor de jugos conectado si no esta en uso, y limpiarlo muy bien luego de utilizarlo, comenzando por la cuchillas y continuando por toda parte removible. Prestar atención a las recomendaciones para el lavado que viene junto al aparato. Secar muy bien todas las partes antes de volver a colocarlas en su lugar, todo este trabajo debe hacerse siempre con el aparato desenchufado.

Retire los carozos de las ciruelas, damascos o duraznos, ya que pueden dañar el extractor de jugo. Las de manzana o uva no suelen causar inconvenientes.

Las frutas grandes deben ser picadas o cortadas en trozos antes de colocarlas dentro del extractor de jugos para no forzar el motor.

Freidoras Industriales para un restaurante

Funciones de las Freidoras Industriales

Las freidoras industriales, por lo general tienen distintas capacidades, y es que esto depende para la función que estén dirigidas, es decir, para el emplazamiento que van a ocupar, y es que no es lo mismo una freidora que va ir dirigida a cubrir la demanda de comida rápida dentro de un restaurante, y es que estas freidoras industriales tendrán que tener una capacidades superiores, y es que se debe a que en un punto fuerte del día, la demanda puede aumentar considerablemente, por lo que se necesita un abastecimiento superior en cuanto a la comida, y es que de esta forma no veremos que nos quedamos sin nada que ofrecer, lo que para la empresa es conveniente mirarlo desde el punto de vista de la venta, y es que entonces no tendrán ningún problema.

También estas freidoras industriales pueden estar dirigidas a comercios pequeños, es decir, a pequeños bares, y es que entonces estas freidoras tendrán una menor capacidad que las anteriormente vistas, ya que su función no será tan necesaria, y es que estas freidoras industriales servirán para cocinar distintas comidas, pero no a tan gran escala, por lo que este es el principal punto de diferencia entre ambos, y es que es lo que origina que podamos encontrar freidoras industriales tanto de distintos tamaños, como de distintos materiales, y es que muchas están formadas por acero inoxidable, pero siempre con una gran calidad que atesoran a este sector.

Cafeteras para Expresso

Cafeteras Industriales International

Si lo que se deseas es un café cremoso como el que se encuentra en bares y restaurantes, es a la cafetera para expresso a la que hay darle el credito.

Las cafeteras para expresso consisten en hacer pasar agua a unos 90º C a determinadas atmósferas de presión a través de una cantidad de café molido bastante fino y colocado en un portafiltro móvil, consiguiendo de esta forma un café espumoso, con aroma y sabor inigualable.

Lo más importante de las cafeteras para expresso es la presión con la que están fabricadas. A mayor presión, mejor café, ya que es la que determina la cremosidad del mismo.

Estas cafeteras preparan el café en un tiempo corto, sometiendo el mismo a presión y obteniéndose de esta manera un café cremoso, de gran sabor y cuerpo. En alrededor dos minutos se obtiene la primera taza de café.

En el mercado actual podemos encontrar cafeteras para expresso manuales o automáticas. Las manuales son las que más se suelen vender, ya que permiten que cada uno regule la cantidad de agua que desea echarle al café. Caso contrario, las cafeteras automáticas se encargan ellas mismas de regular agua y café.

Otras características para conocer el funcionamiento de las cafeteras para expresso y que ayudarán a hacer una mejor elección son:

La presión de la cafetera se mide en bares y es, como ya dijimos, la que determina la cremosidad y espuma del café. La mayoría de los modelos del mercado cuentan con 15 bares de presión.

La capacidad hace referencia al tamaño del depósito de agua. Este depósito es extraíble y pueden ser de uno hasta tres litros, pero independientemente de la capacidad de la cafetera, la capacidad del cacillo de café es siempre de uno o dos tazas.

La cafetera manual permite controlar manualmente el procedimiento por el cual se prepara el café. La persona que va a prepara el café decide la cantidad de agua que desea usar para el mismo. Este proceso suele durar unos 15 segundos, tiempo tras el cual se debe cerrar la salid de agua, o el café saldrá demasiado aguado.

Las cafeteras automáticas regulan por sí mismas el número de tazas y la cantidad de agua que se utilizará. El piloto de temperatura indica que la máquina ya está lista para preparar la infusión. Estas cafeteras suelen tardar alrededor de 2 minutos en alcanzar la temperatura necesario para preparar la primera taza, de allí tardan unos 15 segundos entre taza y taza.

El sistema expulsor de posos sirve para retirar los posos que hayan quedado en la maquina. Si el modelo no cuenta con este accesorio, deberá golpearse para poder retirar los posos.

La superficie calienta tazas es un sistema que solo se encuentra en algunos modelos de cafetera para expresso, la tarea de este sistema es la de calentar la taza a la misma temperatura del café, para que el mismo se conserve caliente por mayor tiempo.

El molino de café se encuentra en los modelos más actuales y permite regular el tipo de molido.

Cafetera Expresso

Cafeteras Industriales

Cuando hablamos de cafeteras expresso suele venirnos a la memoria los cafés cargados, cafés fuertes que dejan un gran sabor en la boca, y, dependiendo de la variedad, una serie de tonos, un cuerpo y segundos sabores de fondo que hacen aún más intensa y duradera la exprencia de beber café.

Sin embargo, de la misma manera que las cafeteras expresso nos devuelven cafés para estar bien tonificados con cafeína, nada, nadie nos dice que no podamos usarlas para cafés menos fuertes, lo que podríamos decir de forma coloquial cafés flojos, flojitos de beber.

Pero ¿cómo? Sencillo, añádale una carga menor de café a las cafeteras express y mantenga la proporción de agua. Tendrá un café más suave.

No es nada nuevo, ni hemos inventado la pólvora cuando compartimos con usted este comentario.

Pero fíjese bien, es la base de toda una cultura del café. Y es que se trata de la base del café americano y del tinto o tinico colombiano, un pariente del americano, pero aún más suave.

Con ambos cafés de cafeteras expresso con más agua, se toma la cantidad justa de cafeína y la experiencia de beber café se hace más tolerante para aquellos que la intentan poner a raya.

El café americano tiene menos café y más agua y el tinto o el tinico aún más. Hasta el punto de ser considerada una bebida para cualquier momento del día, equipararse a un descafeinado, pero un café que sigue sabiendo a café, café. Cafés suaves con denominación de origen.

Las máquinas de café profesionales entregan excelentes experiencias a quienes las utilizan para tomar café porque proporcionan tazas con toda su crema, con el aroma que los caracteriza, unos cortos y otros con más café y aún más en diferentes variedades con leche.

Las máquinas de café aplican presión y una temperatura constantes sobre la dosis de café de manera que las propiedades de cada variedad se mantengan homogéneas de unas preparaciones a otras.

Si nos atenemos sólo al esquema de trabajo de las máquinas de café, podremos distinguir cuatro formatos básicos: Las máquinas de café de émbolo, consideradas manuales, la semiautomática, la automatizada y la totalmente automática.

Los entendidos en el café consideran que una doble presión de palanca permite airear y oxigenar las partículas de café en polvo y mejorar el sabor y el aroma.

Se trata de máquinas de café expresso que resultan muy demandadas al hilo de los nuevos hábitos de gourmetización del consumo. Ahora resultan llamativas herramientas de trabajo de apariencia muy retro.