Tecnologia en Cocinas Industriales

Equipo para Cocina Industrial

Las cocinas industriales son muy utilizadas por restaurantes, hoteles, panaderías, reposterías, casinos y negocios de comida en general. Se trata de un tipo de cocina especial y de gran tamaño que se instala para llevar a cabo el proceso y preparación de alimentos en gran volumen. En la mayoría de los casos todo el mobiliario de las cocinas industriales es de acero inoxidable.

Las estufas suelen ser estufas multiples ayuden a la fácil cocción de una gran cantidad de alimentos simultáneamente. Inclusive el tipo de trampa de grasa que se instala en este tipo de cocinas industriales es especial.

En las cocinas industriales también se instalan equipos adicionales que no encontramos en una cocina ordinaria.

International te presenta un producto que es de gran utilidad en las cocinas industriales de restaurantes, hoteles y negocios de comida en general.

Autofry:

• Sin ventilación, con campana integrada, no requiere campana exterior.
• Para servicio de alimentos de gran volumen.
• De uso fácil.
• Completamente seguro.
• Totalmente cerrado y automático.
• Alta capacidad de producción.
• No mezcla olores ni sabores.
• Facil de limpiar.
• Sistemas de extinción de incendios ANSUL y tecnología de compensación de calor/tiempo
• Sistemas de filtrado automático.
• Programable.
• Modelos sobre pedido.
• Entrega en 4 semanas.

La calidad es el aspecto más importante y atractivo en nuestros equipos de la marca INTERNATIONAL®, los cuales son elaborados a base de materiales con grado alimenticio para la no contaminación del producto final, llegando a usted con acabados, ensamblados, etc. que hacen a estos equipos mucho más duraderos, más seguros y de mayor rendimiento, y por tanto, con una mejor relación costo beneficio.

Limpieza de su exprimidor de citricos

Exprimidor de Citricos

Los Exprimidores de citricos tienden a crear una costra de color marrón o revestimiento a lo largo de las esquinas cuando no se limpian adecuadamente después de su uso. Esta acumulación de horas extra se descompone y contamina el jugo extraído. Para estar en el lado seguro, lea las instrucciones de limpieza exprimidor, por lo que se llega a disfrutar de nada menos que el jugo fresco y saludable siempre.

La mayoría de la gente tiene la costumbre de simplemente enjuagar los exprimidores después de su uso, sin limpiarlas adecuadamente. Esto lleva a la formación de manchas y la acumulación en distintas partes de la licuadora. Una limpieza inadecuada no sólo disminuye la eficiencia de la licuadora, sino que también altera la calidad del jugo. La limpieza de un exprimidor no es tan larga y tediosa, si se hace sobre una base regular.

Siga las instrucciones que se indican a continuación para hacer brillar su exprimidor como uno nuevo, desde el interior como en el exterior.

Lea el manual de instrucciones proporcionadas junto con la licuadora o exprimidor cuando se a adquirido. Este manual contiene normalmente consejos para limpiar la licuadora después de su uso. También contiene información sobre si las partes exprimidor se puede limpiar en el lavavajillas o no.

Si puede ser, su trabajo se reduce sustancialmente, pero si no es apto para el lavavajillas, tendrá que limpiar manualmente.

Apague la licuadora y retire el enchufe de la fuente de corriente. Mantener el aparato conectado puede aumentar las probabilidades de choque de corriente durante la limpieza. Separar cada parte separable de la licuadora de la máquina principal, para facilitar el proceso de limpieza.

Tira la pulpa sobrante que se recoge en la licuadora durante el uso anterior. Enjuague todas las partes separadas con agua. Usted puede colocar directamente bajo el grifo para la limpieza inicial.

Llene el fregadero con agua caliente y añadir jabón suave para lavar platos, lavar con el jabón. Mezcla, para obtener una solución de limpieza uniforme.

Ahora sumerja todas las partes del exprimidor de citricos en la solución durante unos 10 minutos. Esto aflojará las manchas difíciles y los depósitos que se han acumulado en las esquinas de varias partes de la licuadora.

Retire todas las partes una a una, y limpiar de manera adecuada con un cepillo de exprimidor de limpieza con cerdas suaves.

Antes de la limpieza de la malla de extracción del jugo, dejar en remojo durante una hora o así en un vaso de agua con bicarbonato de sodio.

Esto ayuda a aflojar cadenas de celulosa, que puede ser limpiado fácilmente.

Retire con cuidado finos hilos de pasta de obstrucción de los orificios de la malla fina con el pincel. Asegúrese de que la malla esté completamente limpia, porque una malla obstruida puede obstaculizar el funcionamiento de la licuadora en el futuro.

Si las partes exprimidor se han desarrollado debido a las manchas de frutas y vegetales con pigmentos de color fuerte, límpielos con un paño suave humedecido con vinagre blanco. El vinagre puede quitar las manchas difíciles y dejar el exprimidor de citricos reluciente y limpio.

Enjuague todas las partes y vuelva a limpiar con agua tibia y dejar para el secado.

Use un paño húmedo para limpiar el cuerpo principal de la licuadora que alberga el motor.

Después de la máquina principal y en otras partes de la licuadora están secas, armar y déjelo a un lado para el próximo uso.

Consejos útiles

Cuando el extractor de jugos tiene que ser usado varias veces al día, disponer de sus partes en un recipiente de agua, en condiciones de refrigeración, después de cada uso, y limpiarlo a fondo después de la sesión de jugo pasado.

La mejor manera de mantener limpio su exprimidor de citricos es lavar tan pronto como haya terminado. 

Esto evita la formación de costra dura que es difícil hacer desaparecer. Siguiendo los consejos de limpieza su exprimidor de citricos puede mantener su exprimidor libre de gérmenes, y saborear el jugo fresco y saludable en cualquier momento del día.

Refacciones para licuadora

Licuadoras Industriales

La licuadora consta de un motor eléctrico dentro de una carcasa generalmente de metal o plástico, desde donde y por medio de un eje que se conecta al vaso (en cuyo interior hay unas cuchillas en forma de hélice) hace girar las aspas de la misma, generando un ciclón que atrae a los alimentos (allí colocados) a las cuchillas giratorias moliéndolos o bien triturándolos.

Tiene por lo menos 4 anchas y filosas cuchillas que sirven para cortar y mezclar el alimento. El mencionado motor actúa a muchas revoluciones y puede funcionar en diferentes velocidades, según se lo vaya regulando. Funciona con 2 energias, la energia mecanica, que se crea o genera cuando una fuente externa de energia alimenta al dispositivo mecanico y lo hace avanzar, girar, retrodecer, etc. Se manifiesta al presionar los interruptores que hacen girar la cuchilla y al mover la jarra.

Y la energia electrica. Es la forma de energia que resulta de la existencia de una diferencia de potencial entre 2 puntos, lo que permite establecer una corriente electrica entre ambos- Cuando se pone en contacto por medio de un conductor electrico y obtener el trabajo de la licuadora. En la licuadora se manifiesta para todo el funcionamiento de ella.

Partes de la licuadora:

Motor electrico: Es la fuente de poder de la licuadora y permite girar las aspas

Carcasa: Es el armason que protege el motor y es en donde estan los interruptores

Eje: Es un elemento con geometria fundamentalmente axisimetrica, que se emplea como soporte de piezas giratorias pero no transmite ningun esfuerzo de torsión y es la pieza que conecta el motor a las aspas y al vaso de la licuadora.

Vaso: es el recipiente de plástico en donde se colocan los alimentos y en el cual se trituran.

En International nuestras licuadoras industriales están fabricadas en acero inoxidable y son ideales para la operación de cocinas, hoteles, restaurantes. Diseñadas para procesar grandes cantidades de alimento en corto tiempo, tambien contamos con refacciones para licuadoras, contactenos para mas informacion.

Cafeteras industriales

Maquinas para Cafe

De acuerdo a varios entendidos, la diferencia entre una máquina para cafe y otra radica en la calidad del café que elaboran y en el sabor que se obtiene; es muy probable que si elegimos un usuario al azar y le damos a probar una taza de café hecho en cafetera de filtro tradicional y otra en cafetera Express, esta persona elija la segunda ya que el sabor es mucho más característico: perdura por un tiempo prolongado en la boca y hasta puede degustarse la calidad del grano molido.

Las cafeteras Express consiguen la infusión haciendo pasar agua muy caliente por el café molido a gran presión a lo largo de un corto tiempo; se emulsionan sustancias grasas que le otorgan cuerpo al café y así es como se preservan los elementos aromáticos que hacen que el sabor perdure por más tiempo en nuestro paladar.

Las máquinas para cafe que se han analizado en este estudio incluyen un depósito extraíble de agua para facilitar su llenado e incorporan un vaporizador para calentar leche el cual puede emplearse si se desea para aplicaciones como té o demás infusiones; al mismo tiempo, todos los modelos disponen de pilotos indicadores y bandejas extraíbles.

El estudio determinó que el mejor café no sólo se consigue con una buena cafetera Express sino también con el uso de una buena molienda; cada sistema para hacer café posee su molienda, cuando más corto sea el contacto entre el café y el agua, más finos deberán ser triturados los granos; los granos para el cafe expresso necesitan de un molido fino al igual que los cafés hechos en cafeteras italianas, mientras que las cafeteras de filtro disponen de una molienda gruesa.

Extractor de Jugos

Un extractor de jugos es una máquina utilizada para obtener el jugo de las frutas y hortalizas. Se puede utilizar en casa con todo tipo de frutas y vegetales nutritivos, y hacer bebidas saludables para todas la familia.

Hay extractores que jugo que muelen o mastican las frutas y hortalizas, y operan a una velocidad inferior. Ellos producen el jugo que puede ser almacenado y utilizado más tiempo debido a una menor oxidación. Estos extractores de jugo son más baratos.

El tercer tipo es el exprimidor de prensa hidráulica. Se trata de la unidad más cara y de mayor calidad. La prensa ejerce una gran fuerza para exprimir y producir jugo, la oxidación es mínima. Si vas a exprimir regularmente entonces vale la pena el gasto.

¿Cuál es el mejor extractor para ti?

Depende de lo que estás buscando. El más rápido es el extractor de jugo centrífuga, pero no procesa las verduras de hoja verde. El extractor moledor requiere más trabajo por tu parte, pero produce una mejor calidad de jugo. Puede ser más difícil de limpiar que los otros, pero depende del modelo adquirido.

Para elegir un extractor de jugo, debes saber qué tipo de jugo quieres beber. Que sea fácil de usar y limpiar. Un extractor con partes que puedes quitar y poner en el lavavajillas se adapta a muchas personas. Un modelo liviano y fácil de guardar, es importante para aquellos que necesitan espacio. Una garantía decente debería ser considerada. Y por supuesto, hay que tener en cuenta tu presupuesto.

Fuente= http://todosloscomo.com/2010/12/19/como-elegir-un-extractor-de-jugo/

10 Aplicaciones de tu procesador de alimentos

A veces parece que la cocina es demasiado difícil de hacer sobre una base diaria, pero los procesadores de alimentos requieren de mucho de la molestia. Si tu no tienea un procesador de alimentos, te recomiendo que obtengas uno. Puedes utilizar tu procesador de alimentos todos los días, ya que son un mobiliario de cocina muy faciles de usar. ¿Por qué? Porque existen tantas cosas que puedes hacer con tu procesador de alimentos!.Como las siguientes 10 que estan a continuacion:

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1.Puedes hacer tu propia mantequilla de maní o mantequilla de nuez, de otros que te gusten en tu procesador de alimentos.

2. Hablando de maní de mantequilla, galletas de mantequilla de maní son las mas faciles de hacer solo necesitas: 1 taza de azúcar, 1 huevo, 1 taza de mantequilla de maní, y una cucharadita de vainilla si lo desea. Tirarlas en su procesador de alimentos, que ya sabes, por unos segundos hasta que mezcle bien. Saca una cucharada de masa y desechos en el lado de la taza a la cuchara, incluso, caer sobre una bandeja de horno y romper hacia abajo con un tenedor para hacer la cruz escotilla de diseño. Hornea a 350 grados de 7 a 9 minutos y tiene fabulosas, libre de gluten de galletas de mantequilla de maní.

3. Haz sándwiches de carne por el frío, pero no de congelación, restos de carne en el congelador hasta que esté firme, pero no congelados. Corte y agrega tu  procesador y luego agregala a un sarten el cual se ha sazonado pimientos y cebollas. Ponga todo en un bollo de sándwich, con queso y disfrutalo.

4. Mantequillas armadas con tu procesador de alimentos, fabricación de mantequilla de la especialidad nunca ha sido tan fácil como la de albahaca mantequilla de ajo. De la transformación de una barra de mantequilla con un par de dientes de ajo, puedes añadir unas hojas de albahaca y aplastado dejar reposar en la nevera durante una semana o así en un recipiente hermético. Incluso usarlo en el queso a la parrilla con queso mozzarella, tomate y tocino.

5. Para sorbete de limón fresco, la igualdad de mezclar cantidades de azúcar, la leche, y la otra mitad y mitad con el recién ralladura de limón y un poco de jugo de limón. Luego, vierte en una cacerola y congelarlo, que lo cubre por lo menos de dos horas. Después de congelados, el uso de tu procesador de alimentos para mezclar hasta que quede suave, cuatro horas en el congelador más tarde.

6. Otra gran idea es tomar las moras y el azúcar, mezclado con tu procesador de alimentos hasta que esté suave. Luego, vierte la mezcla en un colador en una olla y añade algunos de mantequilla. Cuando congelados, entrar en las tiradas y golpearon con un batidora eléctrica hasta que quede suave de nuevo, y luego vertir de nuevo en una cacerola y cubra hasta que esté firme. Esta es una gran manera de hacer un frío,y puedes sustituir los arándanos o frambuesas.

7. Si eres amante del chocolate, tu procesador de alimentos, te permite tomar chocolate derretido, algunos de tofu, sal, 3 claras de huevo, media taza de azúcar, y un cuarto de taza de agua y la convierte en una obra maestra de la luz, chocolate. Mousse de chocolate es un favorito entre todos, y puede ser cubierto con cualquiera de chocolate rallado, crema batida, o de ambos.

8. Una taza de mezcla para pastel de 18,5 onzas. Puedes tener la tarta lista para hornear en menos tiempo de lo normalmente se necesita.

9. Puedes usar tu procesador para hacer la masa de tarta. Incluso enfriar el recipiente y la cuchilla en el congelador para ayudar a mantener mi pasta fría y escamosa.

10. Una aplicacion de un procesador de alimentos es hacer la sopa. Un poco de cebolla picada, el ajo, la leche, un poco de harina, caldo de pollo, brócoli, el queso y la pimienta se pueden poner fácilmente juntos para hacer una excelente comida. Después de sazonar la cebolla y el ajo, agrega todos los los ingredientes excepto la leche y la harina y el queso, cocina a fuego medio durante 10 minutos. Luego, se combinan con la leche y la harina y cocine otros 5 minutos, y luego deja que se enfríe, mientras que añades el queso hasta que se derrita.

Lugar en un procesador de alimentos, y tener las paredes lisas, brócoli cremosa sopa de queso que puede aliviar el estrés. ¿No las recetas de sonido maravilloso? Bueno, son, y el procesador de alimentos hace que todo lo mucho más fácil. Si usted no tiene uno, tiene que ir a buscar uno de inmediato. De hecho, pronto youll tiene su propia lista de las 10 mejores recetas para compartir con todos tus amigos.

Fuente del articulo: http://www.messaggiamo.com/es/cooking/64223-10-food-processor-recipes-you-will-love.html