Freidoras industriales

Equipo de Cocinas Industriales

La freidora industrial es utilizada en el mundo de la hostelería, su nombre nos sugiere dos cosas importantes: una que sirve o está destinada para freír, y la otra es que fríe de manera industrial, es decir en grandes cantidades. Dos aseveraciones totalmente verdaderas, pero la freidora industrial es más complejo que eso, y sus usos pueden ser muy variados. Conozcamos un poco más sobre la freidora industrial, así como sus diversos usos y las clases que existen.

La freidora industrial la encontramos en dos diversidades básicas, la freidora industrial a gas y la freidora industrial eléctrica. Es obvio que la diferencia entre ambas está en su funcionamiento, una funciona a base de gas de propano y la otra con energía eléctrica. Pero la diferencia no sólo queda en el gas y la electricidad. Aquí encontramos una gran diferencia económica, la freidora industrial eléctrica tiene un costo ligeramente más elevado que la freidora industrial a gas.

Funcionamiento de las freidoras industriales

Ahora podemos pasar al funcionamiento de ambas, tanto como la freidora industrial eléctrica y la freidora industrial a gas, tienen casi el mismo rendimiento a lo que a freír se refiere, es decir que las dos freidoras industriales fríen muy bien. Entonces por qué elegir una y descartar la otra. Podemos empezar diciendo que es relativo al uso que se le vaya a dar a cada uno, es obvio que las dos son utilizadas para freír grandes cantidades de alimentos, pero cuánto tiempo estarán encendidas para ello, es aquí en donde encontramos la diferencia entre la freidora industrial eléctrica y la freidora industrial a gas.

Uso de las freidoras industriales.

Si la freidora industrial va estar mucho tiempo encendida friendo, lo más recomendable es optar por la freidora industrial eléctrica, ya que el gasto de energía convertido en dinero, será menos que el gasto de gas. Pero si vamos a tener la freidora encendida por poco tiempo, o por lapsos determinados, la opción correcta sería la freidora industrial a gas. Concluyendo que la mayor diferencia entre ambas es el gasto de combustible o energía, el cual representa un gasto o un ahorro de dinero.

Areas de una Cocina Industrial

Equipo de Cocina Industrial

No podemos dejar de hacer una breve introducción acerca de la cocina industrial y sus principales áreas, sobre todo las áreas que los camareros deben tener acceso para poder desarrollar su trabajo.

La cocina es la zona industrial de un restaurante, o sea, el área de producción, donde se elaboran los alimentos que serán servidos en el comedor. La cocina cuenta con un personal dirigido por un "Chef" o "Jefe de Cocina", seguido de los jefes de partida, cocineros y ayudantes. Los encargados de la limpieza de la cocina y el lavado de los materiales para el servicio se le llaman "Stewards", dirigidos por un Chef Stewards, el cual se reporta al Chef Ejecutivo.

Los grandes hoteles con varios tipos de restaurantes, disponen de pequeñas cocinas para suplir los alimentos de éstos y de una cocina central grande con almacenes de abastecimiento para suplir a las demás. En estas grandes cocinas se preparan los alimentos del restaurante principal y de los salones de banquetes. En los diferentes restaurantes se nombra un Chef o Encargado para cada cocina, los cuales se reportan al Chef General (Chef Ejecutivo).

• Cocina caliente

Es el área donde se encuentran las estufas industriales, los diferentes tipos de parrilla, freidores, salamandras, asadores para carne, baño de María, etc.

• Cocina fría

Donde se preparan todos los platos fríos, tales como ensaladas y fiambres. También se encuentran allí las cámaras para conservar los vegetales y las cámaras frigoríficas para almacenar los productos que se emplearán en la cocina caliente, tales como las carnes, pescados y mariscos. Donde se encuentra equipo de cocina como licuadoras industriales, procesadores de alimentos y exprimidores de citricos.

• Área de café

Donde están ubicadas las cafeteras industriales y maquinas de café. Pastelería o repostería Donde se preparan la mayor parte de los postres que se sirven en un restaurante.

Beneficios de un exprimidor de cítricos

Licuadoras Industriales y Equipos de Cocina Industrial

¿Hay algo mejor que un vaso helado de jugo de naranja en un día caluroso o primera hora de la mañana? Si usted es un fan de jugos de cítricos probablemente estás acostumbrado a beber jugos de naranja, dejeme decirle, que comprarse un exprimidor de cítricos es una gran manera de asegurarse de que está obteniendo los más frescos, más nutritivos, tales como jugo que te puedas beber.

Antes que nada, es agradable saber que estamos bebiendo jugo exprimido de naranjas. ¿Cuánto jugo de un cartón de jugo congelado o crees que realmente derivan de cítricos que estan en perfecto estado? No muchos de él.

En segundo lugar, los nutricionistas le dirá que beber jugo de cualquier tipo poco después de que en realidad es exprimido de la fruta o verdura es la mejor manera de obtener todos los beneficios de la fruta, sin dar tiempo para que los nutrientes se oxidan y se vuelvan menos potentes.

En cuanto a costo se va, usted va a gastar más de su vaso de jugo de naranja por la mañana, pero puedo decir que de forma estratégica la compra de grandes racimos de naranjas y otros cítricos cuando están disponibles y un exprimidor de citricos, es muy fácil de mantener sus costos de fruta fresca hacia abajo.

Si usted consigue un pequeño exprimidor de citricos eléctrico para producir sus jugos. Si usted tiene una familia grande o le gustaría producir grandes cantidades de jugo a la vez también hay licuadoras comerciales disponibles.

Conseguir un exprimidor de cítricos de buena calidad y  comprar varios kilos de naranjas por sólo unos pocos pesos a la semana puede ser un cambio de estilo de vida positivo.

Extractores de citricos

¿Por que beber jugos naturales?

Hay muchas maneras de recordarnos la necesidad de tomar al menos 5 piezas de frutas y verduras, pero asistimos sin remedio últimamente a la invasión de los jugos preparados directamente licuados o exprimidos en tamaño individual y en atractivos envases.

Es muy tendador beber uno de estos nuevos jugos envasados, pero no es lo mejor para tu salud ni para el planeta y es caro. Hay otras formas fáciles y sanísimas de beber fruta: una licuadora industrial o un exprimidor de citricos en casa.

¿Por qué  es bueno beber jugos naturales de frutas y verduras?

• Contienen gran cantidad de vitaminas, minerales, oligoelementos, antioxidantes y enzimas que pasan directamente a la sangre sin necesidad de digestión previa ni desgaste energético, tardando menos de media hora en ser digeridos, absorbidos y aprovechados por el organismo.
• Si contienen vegetales también tienen la propiedad de ser alcalinizadores de la sangre, favoreciendo el equilibrio del pH.

Los jugos envasados no tienen tanta fuerza vital como los frescos. Determinadas vitaminas y antioxidantes son muy perecederas y a veces se emplean aditivos químicos que pueden llegar a destruir los auténticos nutrientes. Por otro lado muchos zumos están hechos con extracto concentrado de fruta diluido posteriormente con agua. Los jugos que se hacen en casa son 100% fruta viva y fresca.

Beber ocasionalmente jugos envasados no es ningún problema pero como aporte de vitaminas diario lo mejor es desempolvar la licuadora de tu madre o comprar una nueva licuadora industrial. Son fáciles de usar y sus múltiples beneficios compensan totalmente el pequeño inconveniente de tener que limpiarlas. Elegir una licuadora o un extractor de citricos depende de sus gustos. Con el exprimidor de citricos usara menos fruta y se beneficiara de las propiedades en fibra de la piel de la fruta, pero es un jugo más espeso y debe ponerle cierta cantidad de agua. Con la licuadora necesita más cantidad de fruta pero el jugo es más suave y apetitoso.

Lo realmente importante es tomar fruta fresca, no importa mucho el cómo.

International le ofrece excelentes productos para que usted pueda hacer el juego de su preferencia, contamos con licuadoras industriales, están fabricadas en acero inoxidable y son ideales para la operación de cocinas, hoteles, restaurantes. Diseñadas para procesar grandes cantidades de alimento en corto tiempo al igual que nuestros extractores de citricos.

Fuente:http://www.vitonica.com/vitaminas/pon-una-licuadora-o-batidora-en-tu-vida

Freidoras Industriales

¿Porque comprar freidoras industriales?

Es normal que antes de empezar un negocio de alimentación tengas muchas cosas en la cabeza y una gran lista de productos necesarios para su cocina industrial. Además de contratar al personal cualificado, alquilar un establecimiento, crear unos planes y marcar unos objetivos, es importante la compra adecuada de maquinaria de alta calidad, ya que es la base fundamental si quiere que el negocio sea un éxito y atraiga a clientes de manera que se mantenga en el tiempo. Unas de las máquinas más vendidas para las industrias son las freidoras industriales.

Razones para comprar freidoras industriales de calidad

Antes de comprar freidoras industriales debes saber que es un dinero que debe invertir adecuadamente. Es decir, no se deje llevar por precios engañosos o demasiado baratos, ya que a la larga saldra perdiendo: peor calidad de la comida, menos clientes, menos dinero. Es decir, no sale rentable comprar las freidoras industriales más baratas del mercado, sino que debes apsotar por freidoras industriales de calidad y con garantías.

International es una empresa dedicada a la venta de freidoras industriales. Para pequeños comercios hasta grandes almacenes.