Beneficios del cafe

Cafeteras Industriales

Que el café es un gran estimulante y que para muchos se nos hace esencial para empezar con energía las mañanas es algo que ya sabemos todos y no tiene ninguna discusión.

Pero lo que quizás no sea tan conocido son las excelentes propiedades que el café y la cafeína poseen sobre la piel. Y es que esos efectos estimulantes serán de gran ayuda sobre todo a la hora de eliminar toxinas y grasas y también a la hora de conseguir una piel más tersa. Veamos de qué forma puedes sacar más partido al café para verte más arrebatadora.

Lo primero de todo es tener claro que no se trata de aumentar una ingesta de café, ya que la mayor parte de sus propiedades para la piel las encontraremos de manera tópica, aplicando sobre la piel, no mediante ingesta.

Propiedades del café sobre la piel

Las principales propiedades que el café nos va a otorgar sobre la piel son sus efectos desintoxicantes y diuréticos. Sus primeros usos fueron para tratamientos de mesoterapia, donde se descubrió que el efecto de la cafeína sobre las varices era realmente bueno y ayudaba a una mejor circulación de las piernas y al mismo tiempo evitaba la aparición de nuevas varices.

A partir de ese momento se comenzó a estudiar con más detenimiento las propiedades de café y de la cafeína dando como resultado diversos tratamientos con el café como ingrediente estrella.

El café, ofrece una amplia variedad de beneficios para la salud mejorando en muchos casos la calidad de vida de aquellas personas que lo consumen, y apreciándose en consecuencia una tendencia a gran escala en aquellos países dónde se consume en mayores cantidades, algunas de las propiedades medicinales del café son las siguientes:

Analgésico: El café favorece la eficacia de los analgésicos, especialmente la de aquellos que actúan contra el dolor de cabeza, es por este motivo, que algunos fabricantes de aspirinas también incluyen una pequeña dosis de cafeína en sus comprimidos. A la vez, puede aliviar el asma a algunas personas.

Antidiabético: El consumo de café, puede reducir el riesgo de diabetes de tipo II hasta la mitad.

Antineoplástico: En hombres, reduce la aparición de cálculos biliares y enfermedades en la vesícula biliar. En varios estudios, se ha apreciado que los bebedores de alcohol que consumen cuatro o más tazas de café al día reducen a una quinta parte el riesgo de cirrosis, y llegado el caso de desarrollar la enfermedad, el riesgo de muerte se reduce en un 30 por ciento en aquellos pacientes que consumen mucho café. El café puede reducir el riesgo del carcinoma hepatocelular, una variedad de cáncer de hígado.

Cardioprotector: Según un estudio realizado durante 12 años en Finlandia (país que ostenta el récord de consumo de café con un promedio de nueve tazas al día por adulto) por el Instituto Nacional de Salud Pública de Helsinki sobre 14.600 adultos entre 35 y 64 años sin antecedentes de enfermedades cardiovasculares, parece que cuanto mayor sea el consumo de café, mayor sería la tendencia de disminución de la diabetes de tipo II. El café reduce la incidencia de cardiopatías, aun cuando se desconoce si esto es así sencillamente porque libra a la sangre del exceso de grasa o si es debido a su efecto estimulante.

Las mujeres que consumen café sufren menos episodios de enfermedades cardiovasculares, a la vez que tienen menos probabilidades de sufrir cáncer que la población general. Para las mujeres que bebían 6 o más tazas el beneficio es todavía más destacado.

Laxante/diurético: El café también es un potente estimulante del peristaltismo y en ocasiones se considera que evita el estreñimiento; también es diurético.

¿Como usar adecuadamente una cafetera expresso?

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International le ofrece maneras esenciales que siempre tendrá que tener en cuenta si quiere obtener un funcionamiento óptimo de su cafetera industrial.

-Comprobar la Temperatura a la cual hierve el agua: Antes de filtrar el café, el agua tiene que alcanzar una temperatura entre 85 y 95ºC, ni más ni menos. Si hay variaciones respecto a estos baremos, el termostato dentro de la máquina, no funciona. Hay que cambiarlo. Es recomendable llamar a un técnico.

-Comprobar el nivel de agua del depósito: El depósito de agua siempre tiene que estar lleno a un 70%. Hay que comprobar si la máquina reemplaza el agua del depósito cada vez que realizamos un café. Si no es así hay que ajustar la máquina.

-Comprobar la presión de la bomba: Si el café se extrae demasiado rápido, puede que la bomba no este funcionado correctamente. Normalmente la bomba tiene que ejercer una presión de 9 atmósfera. Mire el manual de instrucciones y ajústela a este nivel. Algunas máquinas, sin embargo necesitan una bomba de presión de 15 Bar. Mire en cualquier caso el manual de instrucciones.

-Comprobar la presión de la máquina: La presión de la máquina tiene que estar a 1 atmósfera. Ajústela a este nivel, mirando las instrucciones.

-Asegurarse que las muelas del molinillo funcionan correctamente: Muela un poco de café. Si observa que el tamaño del molido es irregular, cambie las muelas. No está funcionando correctamente.

-Mida la cantidad de café que introduce en el portafiltros: Sólo llenar 3/4 partes del porta filtro del café. En el caso de las cápsulas de café el problema está resuelto.Presione el café dentro del portafiltros de forma adecuada, después de colocar el café, nivele el café dentro del portafiltros y limpie los restos que hay en los bordes.

-Si presionas demasiado el café, tiene el mismo efecto que si molieses mas de lo normal, el café seria muy fino y el agua tardaría mas de lo normal en filtrar. Ese cafe expresso estaría demasiado concentrado.

-En el caso contrario, si presionas poco, el agua pasaría demasiado rápido y el café estaría demasiado aguado.

-Comprobar el tiempo de extracción del café, el tiempo de extracción es la prueba final de si todos los pasos anteriores han sido correctamente realizados. El tiempo de extracción del café tiene que estar en 18-24 segundos. El café resultante tiene que ser marrón oscuro, y con crema. La crema nos va a indicar también si el café esta bien realizado. El  cafe expresso perfecto debe hacerse en 22 segundos.

-Si se hace por debajo de 18 segundos el café esta aguado y su color es más bien marrón rojizo, si el tiempo es superior a 24 segundos, el café esta quemado, su color es negro.

-Tome el café inmediatamente, bien caliente pero con cuidado de no quemarnos

-El café pasados 14-18 segundos, pierde sus aroma por el proceso de oxidación. Un café ya caducado te dejara con un sabor amargo y soso.

-Mantenga la cafetera en perfecto estado de limpieza.

En International nuestras cafeteras industriales están fabricadas con materiales de la mejor calidad y ofrecemos una amplia variedad de modelos; automáticas, semiautomáticas, para preparar diferentes tipos de café como expresso, americano, capuchino, etc.

Cafetera Expreso

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Las cafeteras expreso consisten en hacer pasar agua a unos 90º C a determinadas atmósferas de presión a través de una cantidad de café molido bastante fino y colocado en un filtro móvil, consiguiendo de esta forma un café cremoso, de sabor y cuerpo inigualable.

Cada vez hay mas modelos disponibles para el uso doméstico. Mas allá de las exitosas cafeteras automáticas de sistema monodosis, hay varios detalles a tener en cuenta a la hora de elegir una cafetera, un aparato simple que calienta el agua, y luego la empuja a través del café.

Algunos factores no tienen nada que ver con la preparación del café, sino con la calidad de los materiales, la durabilidad, el diseño o el tamaño. Lo que sí repercute directamente en la calidad del café es el método de calefacción del agua utilizado y la presión disponible.

A mayor presión mejor café, ya que es la que determina la cremosidad del mismo. La presión de la cafetera se mide en bares, la mayoría de los modelos del mercado cuentan con 15 bares de presión. Hay diferentes métodos de presión utilizados por las cafeteras, pueden incluir palancas, bombas rotativas o bombas de vibración.

Las palancas son el método de presión mas antiguo y ya no se venden prácticamente máquinas de este tipo. Con el fin de presionar al agua esta máquina utiliza un pistón y un sistema especial de cilindro. Estas máquinas dependen de la habilidad del operador, el resultado será un café mas transparente y puro pero con menos cantidad de crema.

Las bombas rotativas pueden proporcionar gran cantidad de flujo a las 9 de barras, lo cual es suficiente para servir a una variedad de personas al mismo tiempo. Se puede ajustar la presión en estas máquinas y, aunque no estén completamente libres de vibraciones, que son bastante tranquilo y suave. La mayoría de la gente encontrará que este tipo de una máquina es demasiado para el uso casero, pero definitivamente funciona bien en un entorno comercial.

La bomba vibratoria es la mas popular en las máquinas de café para uso doméstico. Se trata de un dispositivo para hacer café expreso mas pequeño y barato, perfecto para hacer esta bebida en casa y producir mas crema.

En lo que respecta a los métodos para calentar el agua, la mayoría de las máquinas contemporáneas utilizan el sistema de intercambio de calor para calentar el agua. Cuentan con una única caldera que mantiene la temperatura a vapor y cuando pasa por el intercambiador que se encuentra en su interior sube o baja la temperatura. Por lo general una buena máquina con este método consigue ajustar la temperatura dentro de un par de grados. La principal ventaja de este tipo de máquina es que puede hacer café y vapor para la leche al mismo tiempo.

Muchas pequeñas máquinas expreso domésticas tienen una sola caldera sin intercambiador de calor. Hay dos diferentes termostatos utilizados en estas máquinas. Hay varios tipos de termostatos que se pueden utilizar, y las mejores máquinas utilizan termostatos electrónicos o termostatos de presión de vapor para asegurarse de que el agua está a la temperatura adecuada. Utilizan una única cámara con dos propósitos, para calentar agua hasta la temperatura de ebullición y para hacer la espuma de leche. Dado que la temperatura para el café es menor que la necesaria para el vapor, la unidad necesita tiempo para la transición de un modo al otro.

Las máquinas mas sofisticadas pueden hacer café y vapor al mismo tiempo al contar con una caldera doble. Suelen ofrecer temperaturas estables y son los más fáciles de ajustar a la temperatura deseada. Solían estar disponibles para uso comercial pero ya están disponibles para los hogares aunque son las de gama mas cara.

Otro dato a tener en cuenta es la capacidad. Siempre hace referencia al tamaño del depósito de agua y dependerá de las necesidades del consumidor. Este depósito es extraíble y pueden ser de 1 hasta 3 litros, no debe confundirse con la capacidad del cacillo donde se pone el café que será invariablemente de 1 o 2 tazas. También es importante observar el sistema expulsor de posos que sirve para retirar los posos que hayan quedado en la maquina. Algunos modelos actuales incluyen otros detalles como un molinillo de café que permite regular el tipo de molido o una superficie calienta tazas.

Las cafeteras también se clasifican por su grado de automatización. La cafeteras manuales, permiten controlar manualmente el procedimiento por el cual se prepara el café especialmente la cantidad de agua. Las cafeteras semiautomáticas regulan por si mismas el numero de tazas y la cantidad de agua que se utilizará, y las hay también super automáticas que muelen el café, lo rellenen y lo extraen de forma automática, algunos modelos disponen también de un sistema para hacer espuma de la leche en forma automática. Los modelos manuales o semiautomáticos está claro, ofrecen más control sobre la preparación y la calidad del espresso.

Finalmente, para lograr una expreso perfecto hay que tener en cuenta que la máquina cumple un papel fundamental pero no lo es todo, el café utilizado, la molienda, la calidad del agua, la limpieza, y también la mano en una cafetera manual, determinarán la calidad de la bebida.

Fuente: http://infusionistas.com/cafe/como-elegir-una-cafetera-de-espresso/

Usos de un Extractor de Jugos

Extractores de Jugos

Las ventajas de los extractores de jugos es que nos permiten elaborar los más sanos jugos de frutas y verduras, libres de todo tipo de aditivos y conservantes.

Lo ideal es optar por aquel que permita la extracción del mayor jugo posible por fruta o verdura. En el mercado podemos encontrar aquellos extractores de jugo que separan la pulpa del jugo y aquellos que no lo hacen. Aunque también la elección dependerá del gusto de las personas, hay quienes no les gusta beber el jugo juntamente con la pulpa, por lo que deberá escoger el que mejor le convenga. En lo posible, es conveniente que el motor sea de 450 watts de potencia.

iempre debemos utilizar el extractor de jugos sobre una superficie plana y lo suficientemente amplia para que apoyen correctamente todas sus patas, evitando de esta manera vibraciones que lo puedan dañar.

No debemos dejar el extractor de jugos conectado si no esta en uso, y limpiarlo muy bien luego de utilizarlo, comenzando por la cuchillas y continuando por toda parte removible. Prestar atención a las recomendaciones para el lavado que viene junto al aparato. Secar muy bien todas las partes antes de volver a colocarlas en su lugar, todo este trabajo debe hacerse siempre con el aparato desenchufado.

Retire los carozos de las ciruelas, damascos o duraznos, ya que pueden dañar el extractor de jugo. Las de manzana o uva no suelen causar inconvenientes.

Las frutas grandes deben ser picadas o cortadas en trozos antes de colocarlas dentro del extractor de jugos para no forzar el motor.

Cafeteras Americano

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El café americano se caracteriza por ser mas aguado o suave que otros. Este café se puede preparar de dos formas: la primera, a partir de café soluble, al cual simplemente hay que agregar agua caliente para hidratarlo, obteniendo así rápidamente un café americano; la segunda, se realiza mediante el método de goteo o filtro, el café molido se coloca en un recipiente que permite el paso de una cantidad pequeña de agua casi hirviendo, la mezcla pasa por un filtro y finalmente está listo para beber.

Cafetera para americano es la preferida de aquellos a quienes les gusta el café tipo americano, suave y poco concentrado.

También la de quienes desean tener siempre el café preparado y caliente para acercarse en cualquier momento a degustar una taza, ya que tienen gran capacidad.

Este tipo de cafeteras tienen la ventaja de disponer de una plataforma que mantiene caliente el café dentro de su recipiente de cristal siempre que esté la máquina conectada a la red eléctrica y en posición de encendido. Los últimos diseños inciden en la estética y la elegancia de las formas, ya que es un aparato que se tiene siempre a la vista. Hay que acordarse siempre de tener filtros de papel a mano.

Son las cafeteras mas utilizadas hoy en día. Muchas personas consideran que es la mejor, porque es muy eficiente y funcionan muy bien. Esta cafetera es ideal para aquellas personas que quieren un café fresco y rápido. Son ideales para el hogar y la oficina.

Es fácil de usar, una vez dosificado el café la prendes y te olvidas de ella. Si la jarra está llena, te mantendrá el café caliente y se puede consumir en cualquier momento.

El funcionamiento de las cafeteras para americano consiste en un depósito de agua que se calienta y se hace pasar a través del café molido que está depositado sobre un filtro de papel o de malla de aluminio o acero. El agua pasa lentamente a través del café medianamente molido, y cae gota a gota por gravedad hasta una jarra. Usualmente la jarra es de cristal y va sobre una base o placa eléctrica que lo mantiene caliente. Ideal para preparar varias tazas de café tipo americano.

En International nuestras cafeteras industriales están fabricadas con materiales de la mejor calidad y ofrecemos una amplia variedad de modelos; automáticas, semiautomáticas, para preparar diferentes tipos de café como expresó, americano, capuchino, etc.