Beneficios del cafe

Cafeteras Industriales

Que el café es un gran estimulante y que para muchos se nos hace esencial para empezar con energía las mañanas es algo que ya sabemos todos y no tiene ninguna discusión.

Pero lo que quizás no sea tan conocido son las excelentes propiedades que el café y la cafeína poseen sobre la piel. Y es que esos efectos estimulantes serán de gran ayuda sobre todo a la hora de eliminar toxinas y grasas y también a la hora de conseguir una piel más tersa. Veamos de qué forma puedes sacar más partido al café para verte más arrebatadora.

Lo primero de todo es tener claro que no se trata de aumentar una ingesta de café, ya que la mayor parte de sus propiedades para la piel las encontraremos de manera tópica, aplicando sobre la piel, no mediante ingesta.

Propiedades del café sobre la piel

Las principales propiedades que el café nos va a otorgar sobre la piel son sus efectos desintoxicantes y diuréticos. Sus primeros usos fueron para tratamientos de mesoterapia, donde se descubrió que el efecto de la cafeína sobre las varices era realmente bueno y ayudaba a una mejor circulación de las piernas y al mismo tiempo evitaba la aparición de nuevas varices.

A partir de ese momento se comenzó a estudiar con más detenimiento las propiedades de café y de la cafeína dando como resultado diversos tratamientos con el café como ingrediente estrella.

El café, ofrece una amplia variedad de beneficios para la salud mejorando en muchos casos la calidad de vida de aquellas personas que lo consumen, y apreciándose en consecuencia una tendencia a gran escala en aquellos países dónde se consume en mayores cantidades, algunas de las propiedades medicinales del café son las siguientes:

Analgésico: El café favorece la eficacia de los analgésicos, especialmente la de aquellos que actúan contra el dolor de cabeza, es por este motivo, que algunos fabricantes de aspirinas también incluyen una pequeña dosis de cafeína en sus comprimidos. A la vez, puede aliviar el asma a algunas personas.

Antidiabético: El consumo de café, puede reducir el riesgo de diabetes de tipo II hasta la mitad.

Antineoplástico: En hombres, reduce la aparición de cálculos biliares y enfermedades en la vesícula biliar. En varios estudios, se ha apreciado que los bebedores de alcohol que consumen cuatro o más tazas de café al día reducen a una quinta parte el riesgo de cirrosis, y llegado el caso de desarrollar la enfermedad, el riesgo de muerte se reduce en un 30 por ciento en aquellos pacientes que consumen mucho café. El café puede reducir el riesgo del carcinoma hepatocelular, una variedad de cáncer de hígado.

Cardioprotector: Según un estudio realizado durante 12 años en Finlandia (país que ostenta el récord de consumo de café con un promedio de nueve tazas al día por adulto) por el Instituto Nacional de Salud Pública de Helsinki sobre 14.600 adultos entre 35 y 64 años sin antecedentes de enfermedades cardiovasculares, parece que cuanto mayor sea el consumo de café, mayor sería la tendencia de disminución de la diabetes de tipo II. El café reduce la incidencia de cardiopatías, aun cuando se desconoce si esto es así sencillamente porque libra a la sangre del exceso de grasa o si es debido a su efecto estimulante.

Las mujeres que consumen café sufren menos episodios de enfermedades cardiovasculares, a la vez que tienen menos probabilidades de sufrir cáncer que la población general. Para las mujeres que bebían 6 o más tazas el beneficio es todavía más destacado.

Laxante/diurético: El café también es un potente estimulante del peristaltismo y en ocasiones se considera que evita el estreñimiento; también es diurético.

Cafetera Expreso

 Cafeteras Industriales

Las cafeteras expreso consisten en hacer pasar agua a unos 90º C a determinadas atmósferas de presión a través de una cantidad de café molido bastante fino y colocado en un filtro móvil, consiguiendo de esta forma un café cremoso, de sabor y cuerpo inigualable.

Cada vez hay mas modelos disponibles para el uso doméstico. Mas allá de las exitosas cafeteras automáticas de sistema monodosis, hay varios detalles a tener en cuenta a la hora de elegir una cafetera, un aparato simple que calienta el agua, y luego la empuja a través del café.

Algunos factores no tienen nada que ver con la preparación del café, sino con la calidad de los materiales, la durabilidad, el diseño o el tamaño. Lo que sí repercute directamente en la calidad del café es el método de calefacción del agua utilizado y la presión disponible.

A mayor presión mejor café, ya que es la que determina la cremosidad del mismo. La presión de la cafetera se mide en bares, la mayoría de los modelos del mercado cuentan con 15 bares de presión. Hay diferentes métodos de presión utilizados por las cafeteras, pueden incluir palancas, bombas rotativas o bombas de vibración.

Las palancas son el método de presión mas antiguo y ya no se venden prácticamente máquinas de este tipo. Con el fin de presionar al agua esta máquina utiliza un pistón y un sistema especial de cilindro. Estas máquinas dependen de la habilidad del operador, el resultado será un café mas transparente y puro pero con menos cantidad de crema.

Las bombas rotativas pueden proporcionar gran cantidad de flujo a las 9 de barras, lo cual es suficiente para servir a una variedad de personas al mismo tiempo. Se puede ajustar la presión en estas máquinas y, aunque no estén completamente libres de vibraciones, que son bastante tranquilo y suave. La mayoría de la gente encontrará que este tipo de una máquina es demasiado para el uso casero, pero definitivamente funciona bien en un entorno comercial.

La bomba vibratoria es la mas popular en las máquinas de café para uso doméstico. Se trata de un dispositivo para hacer café expreso mas pequeño y barato, perfecto para hacer esta bebida en casa y producir mas crema.

En lo que respecta a los métodos para calentar el agua, la mayoría de las máquinas contemporáneas utilizan el sistema de intercambio de calor para calentar el agua. Cuentan con una única caldera que mantiene la temperatura a vapor y cuando pasa por el intercambiador que se encuentra en su interior sube o baja la temperatura. Por lo general una buena máquina con este método consigue ajustar la temperatura dentro de un par de grados. La principal ventaja de este tipo de máquina es que puede hacer café y vapor para la leche al mismo tiempo.

Muchas pequeñas máquinas expreso domésticas tienen una sola caldera sin intercambiador de calor. Hay dos diferentes termostatos utilizados en estas máquinas. Hay varios tipos de termostatos que se pueden utilizar, y las mejores máquinas utilizan termostatos electrónicos o termostatos de presión de vapor para asegurarse de que el agua está a la temperatura adecuada. Utilizan una única cámara con dos propósitos, para calentar agua hasta la temperatura de ebullición y para hacer la espuma de leche. Dado que la temperatura para el café es menor que la necesaria para el vapor, la unidad necesita tiempo para la transición de un modo al otro.

Las máquinas mas sofisticadas pueden hacer café y vapor al mismo tiempo al contar con una caldera doble. Suelen ofrecer temperaturas estables y son los más fáciles de ajustar a la temperatura deseada. Solían estar disponibles para uso comercial pero ya están disponibles para los hogares aunque son las de gama mas cara.

Otro dato a tener en cuenta es la capacidad. Siempre hace referencia al tamaño del depósito de agua y dependerá de las necesidades del consumidor. Este depósito es extraíble y pueden ser de 1 hasta 3 litros, no debe confundirse con la capacidad del cacillo donde se pone el café que será invariablemente de 1 o 2 tazas. También es importante observar el sistema expulsor de posos que sirve para retirar los posos que hayan quedado en la maquina. Algunos modelos actuales incluyen otros detalles como un molinillo de café que permite regular el tipo de molido o una superficie calienta tazas.

Las cafeteras también se clasifican por su grado de automatización. La cafeteras manuales, permiten controlar manualmente el procedimiento por el cual se prepara el café especialmente la cantidad de agua. Las cafeteras semiautomáticas regulan por si mismas el numero de tazas y la cantidad de agua que se utilizará, y las hay también super automáticas que muelen el café, lo rellenen y lo extraen de forma automática, algunos modelos disponen también de un sistema para hacer espuma de la leche en forma automática. Los modelos manuales o semiautomáticos está claro, ofrecen más control sobre la preparación y la calidad del espresso.

Finalmente, para lograr una expreso perfecto hay que tener en cuenta que la máquina cumple un papel fundamental pero no lo es todo, el café utilizado, la molienda, la calidad del agua, la limpieza, y también la mano en una cafetera manual, determinarán la calidad de la bebida.

Fuente: http://infusionistas.com/cafe/como-elegir-una-cafetera-de-espresso/