Chocolates y trufas

Las trufas de chocolate son un dulce que se hace tradicionalmente con ganache de chocolate recubierto de chocolate, congelado, cacao en polvo o nueces picadas. Además de el relleno tradicional hay muchas otras opciones que pueden reemplazar el ganache. Algunos de los rellenos más comunes son: crema, caramelo, nueces, bayas, turrón, dulce de azúcar, caramelo, menta y licores.

Cuidados de los chocolates para regalar

El chocolate gourmet exige un riguroso cuidado, ya sea para su consumo o su conservación. Para que un chocolate no pierda sus cualidades, debemos tener en cuenta sus principales enemigos que son: la humedad, el calor, los olores y el tiempo.

Chocolates para eventos

El Chocolate Gourmet es agradable, encantador y adictivo, nos brinda bienestar y activa el ánimo y la vitalidad. Es uno de los alimentos que más atrae al paladar humano, porque, además de todas las agradables sensaciones que produce, también produce endorfinas, sustancias producidas por la glándula pituitaria y el hipotálamo las cuales están encargadas de producir la sensación de bienestar, placer y excitación en el ser humano.

Mitos del chocolate gourmet

Todos crecimos alrededor de ciertos mitos creados para desalentar un poco el consumo del chocolate.  Sin embargo algunos de ellos, deben ser desacreditados, y estudios lo han demostrado.

Características de un chocolate gourmet

La calidad del chocolate es muy dependiente tanto de la calidad de las materias primas como también del cuidado durante el proceso de producción: el aplastamiento y tostado de los granos de cacao y mezclar la pasta de cacao con azúcar y otros ingredientes como la leche.